Ingrediënten

Soezenbeslag

• 125 ml water
• 50 g boter
• zout
• 100 g tarwebloem
• 2 grote eieren

Vulling voor zoete variant (voor 12 vanilleschuimpjes)

• 40 g boter op kamertemperatuur
• 40 g poedersuiker
• 200 g roomkaas op kamertemperatuur
• 1 tl vloeibaar vanillearoma
• Poedersuiker om te bestuiven, naar smaak

Vulling voor hartige variant (voor 12 hartige soesjes)

• ½ bosje (10 g) bieslook
• 50 g in blokjes gesneden ham
• 1 tl medium-hete mosterd
• 1 tl vloeibare honing
• 200 g roomkaas
• zout, peper

Hoe maak je het?

1. Bedek het rooster van de ZWILLING Airfryer met bakpapier. Prik het bakpapier voorzichtig meerdere keren in met een houten prikker zodat de lucht beter kan circuleren.
2. Breng in een kleine pan het water, de boter en een snufje zout aan de kook. Haal de pan van het vuur. Voeg in één keer de bloem toe aan de hete vloeistof. Roer onmiddellijk alles door met een lepel om een gladde bal te vormen. Verhit vervolgens gedurende ongeveer 1 minuut, voortdurend roerend, totdat er een luchtige laag aan de onderkant van de pan ontstaat. Breng vervolgens het beslag over naar een mengkom en laat het wat afkoelen.
3. Kneed de eieren een voor een door het soezenbeslag met behulp van een handmixer met deeghaak op de hoogste stand. Giet het afgewerkte beslag in een spuitzak met een grote stermond.
4. Spuit het deeg op het bakpapier in kleine porties, in de vorm van een hartje of rond, met wat ruimte ertussen. Bak het deeg op 200 °C gedurende ongeveer 10-12 minuten tot het goudbruin is. Haal het vervolgens uit de airfryer en laat het afkoelen op een rooster. Verwerk het overgebleven deeg op dezelfde manier.
5. Voor de zoete vulling klop je de boter met een handmixer. Meng eerst de poedersuiker erdoor, gevolgd door de roomkaas met het vanillearoma. Vul de roomkaasmix in een spuitzak met een stervormige spuitmond en koel tot gebruik.
6. Voor de hartige vulling was je de bieslook, schud je deze droog en snijd je deze in fijne rolletjes. Roer dit door de roomkaas samen met de blokjes ham, mosterd en honing en breng op smaak met zout en peper, bijvoorbeeld uit de ZWILLING ENFINIGY elektrische kruidenmolens.
7. Snijd het soezenbeslag dwars doormidden, spuit de vulling decoratief op de onderste helft en plaats de bovenste helft erop. Bestuif indien gewenst de vanilleschuimpjes met poedersuiker. Geniet direct of koel af tot klaar om te eten.

Tip

Het soezenbeslag is zeer gemakkelijk te snijden met een broodmes of keukenschaar.

Informatie

Overgebleven ingrediënten van het beslag kunnen zeer goed worden bewaard in het ZWILLING FRESH & SAVE CUBE-opslagsysteem en zijn daarom veilig beschermd tegen mogelijke ongedierten.