Ingrediënten

Chocoladebrownie:

• 300 g pure chocolade
• 400 g boter
• 6 eieren
• 200 g suiker
• 80 g bloem
• 30 g cacaopoeder
• 200 g gemengde gehakte noten
• 1 el bakpoeder

Caramel:

• 1 blik gecondenseerde melk, gesuikerd
• 35 g boter
• 2 el melk

Afwerking:

• enkele blaadjes limoenblad (kefir)
• een handvol pindanoten
• caramelijs
• een stukje pure chocolade
• hazelnootpasta
• koekje naar keuze

Bereiding

Vooraf

1. Kook het (gesloten!) blik gecondenseerde melk in water gedurende 2,5 u op zacht vuur. Zorg ervoor dat het blik de hele tijd onder water blijft staan. Laat even afkoelen alvorens het blik te openen. De gecondenseerde melk is nu caramel geworden.

Chocoladebrownie :

1. Verwarm de oven voor op 160°C. Smelt de boter samen met de chocolade. Klop de eieren luchtig samen met de suiker. Meng de bloem met het bakpoeder en het cacaopoeder. Voeg de gesmolten chocolade en boter bij het eiermengsel. Roer goed om. Zeef het bloemmengsel en voeg toe. Roer om en voeg hierbij de noten. Stort in een met bakpapier beklede cakevorm en bak gedurende 35 min.

Caramelsaus :

1. Smelt de boter samen met de melk en roer hierdoor de caramel uit het blik.

Serveren :

1. Hak het grootste deel van de pindanoten grof. Verwijder de grote nerf van de limoenblaadjes en snipper ze fijn.
2. Snij de brownie in porties. Leg op een bord en lepel hierop een beetje van de hazelnootpasta. Werk af met enkele pindanoten, limoenblad en koekje. Serveer met gehakte noten, caramel en ijs. Werk af met geraspte chocolade.