Preguntas frecuentes sobre productos STAUB y BALLARINI
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STAUB Productos de hierro
El hierro fundido retiene el calor durante mucho tiempo y lo distribuye de manera uniforme, por lo que es muy adecuado para platos que se cocinan lentamente a fuego lento. Un proceso de cocción lenta a baja temperatura aporta un sabor más intenso a las comidas. El hierro fundido es la solución ideal tanto para principiantes como para profesionales, ¡y el material es reciclable!
Recomendamos utilizar utensilios de cocina de plástico, silicona o madera para evitar arañazos en la superficie de esmalte.
Estas elevaciones son parte de la estructura especial de gotas para la lluvia de aromas. Esto garantiza una humectación continua de los alimentos. Distribuye el agua condensada sobre los alimentos, lo que permite cocinar en un ciclo cerrado de manera uniforme en todo, no solo en los bordes como en las tapas convencionales curvas. ¡El uso de una Cocotte de STAUB garantiza una experiencia de sabor óptima!
Sí, sin embargo, recomendamos la limpieza a mano. STAUB garantiza la más alta calidad de sus productos, por lo tanto, se deben cuidar con atención. Siguiendo nuestras instrucciones de cuidado y uso, se asegurará de que el producto STAUB dure mucho tiempo
La Cocotte se puede limpiar fácilmente con un detergente común y agua. No usar productos abrasivos ni esponjas de rascado para limpiar el producto STAUB. Para manchas difíciles, recomendamos remojar la Cocotte en agua caliente con un poco de detergente hasta que se eliminen todos los residuos.
Esto es un resultado natural del proceso de cocción. La mayoría de las manchas marrones se pueden eliminar frotando con un detergente no abrasivo. Lubricar ocasionalmente las partes internas de la cocotte con aceite vegetal común y un pincel, y eliminar cualquier residuo de aceite antes de almacenarla. Esto mantendrá el brillo del producto.
En STAUB utilizamos un esmalte negro mate de última generación que es especialmente resistente a los arañazos. Originalmente fue diseñado para su uso frecuente en restaurantes.
Aunque nuestro esmalte negro mate es especialmente resistente a los arañazos, por favor, tener en cuenta las instrucciones de uso adecuado. El esmalte puede rayarse o desprenderse en caso de colisiones con otros objetos o si el producto se cae al suelo. Siempre tener cuidado al calentar los productos de hierro fundido. Comenzar con unos minutos a baja temperatura. Luego, dejar que la olla se enfríe durante al menos 15 minutos antes de enjuagarla con agua fría.
Todos los productos de STAUB están esmaltados tanto por dentro como por fuera. Recomendamos limpiarlos con agua tibia y secarlos antes de usarlos por primera vez. Luego, pintar las superficies interiores del producto con aceite vegetal, calentarlo a baja temperatura y retirar el exceso de aceite después de unos minutos. El producto está listo para ser utilizado.
Nuestro esmalte negro mate es altamente resistente y proporciona excelentes resultados de cocción. La Cocotte STAUB se irá curando gradualmente a medida que las grasas utilizadas durante la cocción penetren en los poros del esmalte negro mate. Con el tiempo, adquirirá un tono más oscuro y mejorará sus resultados de cocción con cada uso.
La superficie del esmalte negro mate no está recubierta con un revestimiento antiadherente separado. El uso de aceite evita que los alimentos se peguen y siempre se requiere un poco de aceite para cocinar. Con el tiempo, se formará una capa antiadherente natural en la Cocotte de STAUB, similar a lo que se lograría al curar un producto de hierro fundido puro.
Sin embargo, si se desea mejorar de inmediato las propiedades antiadherentes, se puede pintar el fondo del producto STAUB con aceite vegetal común y calentarlo lentamente a baja temperatura. El aceite penetrará en los poros del esmalte, creando una superficie antiadherente natural. Luego, retira el exceso de aceite.
Recomendamos cocinar a fuego medio y reducir gradualmente la temperatura. Gracias a la buena distribución del calor del hierro fundido, no es necesario cocinar a altas temperaturas. Sin embargo, si se desea hacerlo, se debe aumentar la temperatura gradualmente para evitar cambios bruscos y un choque térmico.
Gracias a la buena distribución del calor del hierro fundido, no es necesario colocar la tetera a máxima temperatura para hacer hervir el agua. Incluso a fuego bajo, el agua comenzará a hervir y se evitará un choque térmico perjudicial.
Sí, los productos de STAUB pueden ser utilizados en todo tipo de fuentes de calor, incluyendo inducción. Los productos con un exterior negro mate están recubiertos en la parte inferior con esmalte azul, lo cual protege tus placas de cocina delicadas
Sí, todas las asas de las tapas están hechas de latón o acero inoxidable niquelado y son resistentes al calor de hasta 250 °C. Para evitar quemaduras, siempre usar agarraderas o guantes de cocina al manipular los productos STAUB
Ofrecemos una garantía de 30 años que se detalla más específicamente en nuestro sitio web, en la sección de garantía. Nos comprometemos a brindar servicios y productos de la más alta calidad a todos nuestros clientes. Si no estás satisfecho con el producto de STAUB, contactar a atención al cliente para que podamos resolver el problema.
Estas tres elevaciones estabilizan la tapa cuando se coloca sobre la Cocotte.
Se trata de símbolos que están incluidos en los moldes de fabricación. Dependiendo del tamaño del producto, se pueden fundir varios productos al mismo tiempo en un solo molde (por ejemplo, varios tapones en un molde). Si se detecta un defecto en un producto, podemos utilizar este número para identificar la posición correspondiente en el molde y tomar las medidas necesarias para garantizar un producto de calidad.
Los números o caracteres no tienen nada que ver con la calidad del producto (segunda opción o producto de calidad inferior).
Sí, hasta una temperatura máxima de 200 °C. Sin embargo, también se pueden quitar fácilmente los mangos antes de colocar la Cocotte en el horno
El hierro fundido es una aleación de hierro enriquecida con carbono. Otros componentes incluyen silicio, manganeso, fósforo y azufre
STAUB Productos de cerámica
La cerámica es ideal para preparar vegetales y carnes delicadas, así como pasteles y gratinados crujientes. La cerámica se puede utilizar no solo en el horno, sino también en el microondas, lo que la convierte en un complemento para los productos de hierro fundido, que no son adecuados para este tipo de uso.
Los productos de cerámica de STAUB también se fabrican de forma tradicional. Han sido desarrollados para cumplir con las necesidades de los consumidores modernos: fáciles de almacenar, apilables, con asas ergonómicas y listos para pasar del horno directamente a la mesa.
Todos los productos de cerámica de STAUB son versátiles y pueden utilizarse tanto para congelar como para cocinar en el horno. La amplia gama de colores, perfectamente coordinada con la gama de productos de hierro fundido, permite preparar una mesa con apariencia armoniosa.
Los fondos de los moldes para horno de STAUB están esmaltados para garantizar una mayor estanqueidad. Nuestros moldes tienen estos círculos como una especie de base para proporcionar una mejor estabilidad.
Los círculos están pulidos para evitar arañazos en las superficies de la cocina. En los moldes más grandes, se requiere un segundo círculo para una mayor estabilidad y para prevenir una posible deformación natural de la cerámica en el horno.
STAUB es una marca internacionalmente reconocida, apreciada por los mejores chefs de cocina por su excelente calidad. Tenemos las más altas expectativas en el desarrollo y fabricación de nuestros productos, tanto en el caso del hierro fundido como en la cerámica.
Al igual que el hierro fundido, la cerámica de STAUB también se somete a rigurosas pruebas de calidad. Los productos de cerámica de STAUB ofrecen la misma calidad en la cocina y destacan por sus colores intensos, al igual que las Cocottes que han hecho famosa a STAUB. La gama de productos de cerámica de STAUB amplía las posibilidades de uso de los productos STAUB (como cocinar en el horno o en el microondas) y ofrece la calidad STAUB a un precio más asequible
La cerámica es un término general que incluye porcelana, arcilla, gres, loza y otros materiales. También existen cerámicas técnicas que se utilizan principalmente en la industria debido a sus excelentes propiedades térmicas o mecánicas.
Porcelana: contiene más caolín, se cuece a temperaturas entre 1200 y 1400 °C y no absorbe agua.
Gres: se cuece a temperaturas más bajas. Es prácticamente impermeable (absorción de agua < 3 %).
Terracota y otros tipos de cerámica para cocina generalmente tienen una absorción de agua superior al 3 %.
La composición mineral varía según el tipo de cerámica. La cerámica utilizada en la cultura de la mesa generalmente está compuesta por arcilla con caolín, cuarzo y feldespato.
BALLARINI Productos
Para cocinar con poco aceite, las sartenes con revestimiento antiadherente de BALLARINI son ideales. Sin embargo, hay buenas razones para no prescindir completamente del uso de grasa. Cuando se utiliza grasa caliente, los poros de la carne se cierran más rápido al dorarla, lo que ayuda a mantenerla jugosa. Además, el aceite y la mantequilla son portadores de sabores valiosos y son indispensables en la cocina de los amantes de la gastronomía. Además, la grasa ayuda a descomponer las vitaminas liposolubles A, D, E y K, permitiendo que sean absorbidas y procesadas por el organismo
Antes de usar el utensilio de cocina por primera vez, retirar todas las etiquetas y adhesivos y enjuagar el producto normalmente a mano. Luego, llénarlo con un poco de agua y llevar a ebullición. Después, dejar que el utensilio se enfríe y sécarlo cuidadosamente. A continuación, aplicar aceite o grasa en el interior con revestimiento antiadherente.
Dejar que la sartén o la olla se enfríe antes de limpiarla. Recomendamos siempre lavar el utensilio de cocina a mano. Utilizar una esponja suave y detergente líquido para lavar los platos. En caso de lavarlo en el lavavajillas, recomendamos usar detergente líquido para lavavajillas y seleccionar ciclos de lavado de bajo consumo con temperaturas bajas. Esto protegerá el utensilio de cocina y el medio ambiente. El uso del lavavajillas no afecta la calidad de la sartén, pero puede provocar decoloraciones. En el caso de utensilios de cocina de aluminio sin recubrimiento exterior, el lavado en el lavavajillas puede acelerar el proceso de oxidación, dejando marcas visibles. No utilizar productos abrasivos, estropajos de acero, detergente en polvo ni limpiadores de horno. Recomendamos frotar el utensilio de cocina con unas gotas de aceite después de limpiarlo
Las sartenes y ollas pueden ser limpiadas en el lavavajillas, pero se recomienda lavarlas a mano. No son adecuadas para el lavavajillas las ollas de aluminio sin pelicula protectora. Por favor, ten en cuenta que la limpieza en el lavavajillas no es suave. Los detergentes fuertes pueden dañar a largo plazo las superficies exteriores y las partes de aluminio sin protección. Recuerda volver a untar lá sartén después de varios ciclos en el lavavajillas.
BALLARINI ofrece dos tipos de recubrimientos antiadherentes para sus sartenes y ollas. En primer lugar, el recubrimiento a base de PTFE: politetrafluoroetileno. Para este tipo de recubrimiento, los consumidores a menudo utilizan el nombre comercial protegido "Teflon". En segundo lugar, BALLARINI ofrece recubrimientos antiadherentes a base de cerámica. Las sartenes con recubrimiento cerámico son un poco más resistentes a los arañazos y más resistentes al calor que las sartenes con recubrimiento de PTFE. Sin embargo, las propiedades antiadherentes del PTFE son más pronunciadas. El recubrimiento antiadherente de PTFE se desgasta muy poco en el uso normal en el hogar. Con un uso adecuado y cuidadoso, se garantiza una larga vida útil. En la mayoría de los casos, los recubrimientos antiadherentes de PTFE se dañan por sobrecalentamiento, por encima de los 260 °C, arañazos con utensilios de cocina de metal o la limpieza con productos abrasivos. Las sartenes no deben calentarse en vacío durante mucho tiempo. Sin embargo, una vez que los alimentos están en la sartén, es difícil sobrecalentarla. También recomendamos no calentar una sartén con recubrimiento cerámico sin contenido. El sobrecalentamiento puede secar las superficies de la sartén y hacer que se agrieten fácilmente. No se cubren garantías por tales daños. A tener en cuenta los siguientes consejos: la temperatura de cocción debe reducirse una vez que se alcance la temperatura adecuada y la sartén no debe dejarse sobre la placa caliente después de cocinar.
Antes de utilizar utensilios de cocina metálicos, por favor, leeR detenidamente las instrucciones de uso de tu olla o sartén. Algunas series de utensilios de cocina son más adecuadas para el uso de utensilios de metal redondeados. Sin embargo, los utensilios de madera o plástico son más suaves y se recomienda utilizarlos para evitar dañar las ollas o sartenes. Los utensilios de cocina de metal pueden acortar la vida útil de tu utensilio de cocina. Nunca utilizar utensilios de cocina afilados o con bordes afilados y no cortar directamente dentro del utensilio de cocina.
Recomendamos usar utensilios de cocina de madera, plástico o silicona. Evita en general utensilios puntiagudos y afilados, ya que pueden rayar las superficies con revestimiento antiadherente y anular la garantía.
Las convencionales capas antiadherentes BALLARINI (negra, clara y Granitium) contienen PTFE (Politetrafluoroetileno). Este polímero sigue siendo el material que proporciona las mejores propiedades antiadherentes a los utensilios de cocina en la actualidad. El PTFE, también conocido como "Politetrafluoroetileno", es un fluoropolímero compuesto de moléculas que contienen carbono y flúor. Esta capa antiadherente es resistente a ácidos y álcalis, y permanece estable cuando se calienta. Las autoridades sanitarias de Estados Unidos, Canadá, Europa y otros países han aprobado el uso de capas antiadherentes de PTFE para utensilios que entran en contacto con alimentos. El PTFE es un material seguro que no reacciona químicamente con los alimentos, el agua o los detergentes. Si se ingieren pequeñas partículas que se desprenden debido a ralladuras en la capa, estas son excretadas sin ser digeridas. Según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), esto no produce reacciones tóxicas en el cuerpo. Sin embargo, si hay ralladuras muy grandes, el efecto antiadherente puede verse afectado. El PTFE es ampliamente utilizado en el ámbito médico. El polímero que compone la capa antiadherente es tan seguro que se utiliza, por ejemplo, en la cirugía cardíaca para revestir marcapasos cardíacos, así como en cirugía torácica.
Según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos, los utensilios de cocina rayados no representan un riesgo para la salud, pero ya no cumplen su función y, por lo tanto, deben ser reemplazados.
Según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos de Alemania, no hay peligro si se tragan accidentalmente partículas de la capa antiadherente. Estas partículas son inofensivas, seguras y no tóxicas. Si son ingeridas, el organismo las elimina directamente sin absorberlas.
A altas temperaturas, la calidad del revestimiento puede verse afectada. Puede cambiar de color o perder sus propiedades antiadherentes. Esto puede ocurrir a temperaturas superiores a 260 °C. A temperaturas superiores a 360 °C, el PTFE libera vapores tóxicos. Sin embargo, según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos de Alemania, este riesgo no se presenta durante el uso normal del utensilio. Cuando se cocinan alimentos en la sartén, los consumidores serán alertados por el olor a quemado en caso de que la temperatura sea demasiado alta. Los aceites, mantequilla o grasas comienzan a arder y producir humo a partir de los 204 °C, y el revestimiento antiadherente se degrada a temperaturas superiores a los 349 °C. Es muy poco probable que un utensilio de cocina con revestimiento de PTFE se sobrecaliente, a menos que se caliente vacío.
Es mejor calentar el utensilio de cocina con revestimiento antiadherente a una temperatura baja o media. También puedes alcanzar temperaturas más altas (más de 316°C) en pocos minutos si dejas una sartén seca o vacía en la cocina. Por lo tanto, nunca colocar sartenes o ollas con revestimiento antiadherente sin contenido en la cocina y nunca las dejes desatendidas. En el caso de utensilios de cocina con el indicador de calor "Thermopoint", se puede calentar la sartén hasta que el color del indicador Thermopoint cambie de verde a rojo. Ahora se ha alcanzado la temperatura adecuada, los alimentos pueden ser agregados a la sartén y la intensidad del calor puede reducirse para ahorrar energía.
Todas las sustancias sobrecalentadas generan humo, incluyendo estos revestimientos. Todas las emisiones pueden ser potencialmente irritantes y dañinas. En el caso de mantequilla, grasas y aceites, la producción de humo comienza a los 204 °C. Las emisiones liberadas pueden irritar los ojos, la nariz y la garganta, e incluso provocar problemas respiratorios. Los revestimientos antiadherentes con PTFE solo cambian su apariencia o propiedades a temperaturas superiores a 260 °C. Los signos claros de deterioro del revestimiento solo son visibles a temperaturas superiores a 316 °C. Las emisiones resultantes del revestimiento antiadherente pueden causar irritaciones. En este caso, recomendamos retirar el utensilio de la cocina y ventilar el área.
Como resultado del sobrecalentamiento, las propiedades antiadherentes se ven afectadas y el revestimiento puede desprenderse con el tiempo. Las manchas pueden eliminarse con una esponja de nylon no abrasiva. En casos difíciles, puedes disolver una cucharada de lejía en 1/4 l de agua y dejar hervir a fuego lento durante 15 - 20 minutos, luego limpiar, enjuagar y secar la sartén. Después, engrasa ligeramente la sartén. Hay que tener en cuenta que un revestimiento antiadherente dañado ya no cumplirá su función, por lo que se debe reemplazar el utensilio de cocina.
No, el revestimiento antiadherente debe aplicarse al inicio del proceso de fabricación y no se puede realizar posteriormente.
Las sartenes se deforman generalmente cuando sufren un choque térmico. Por ejemplo, si una sartén está vacía y se calienta en exceso, si se enjuaga con agua fría estando caliente o si se coloca sobre una superficie fría. Además, las sartenes también pueden dañarse y deformarse durante el transporte debido a golpes e impactos. Estos daños también pueden ocurrir por caídas o un almacenamiento inadecuado.
Las capas de revestimiento de cerámica contienen diferentes materiales que son responsables del efecto antiadherente en comparación con las sartenes con recubrimiento PTFE convencional. Estas son denominadas como recubrimientos híbridos, ya que están compuestas por materiales tanto orgánicos como inorgánicos. Las antiadherentes de PTFE están basadas en fluoropolímeros (compuestos de carbono y flúor) y son de naturaleza orgánica. Un recubrimiento antiadherente de PTFE convencional de buena calidad (ya sea negro, claro o Granitium) es considerablemente más duradero que un recubrimiento de cerámica. Sin embargo, las sartenes con recubrimiento de cerámica son ideales para dorar la carne a alta temperatura. Son muy resistentes al calor y algo más resistentes a los arañazos que las sartenes de PTFE. Sin embargo, su capacidad antiadherente puede verse considerablemente reducida por el lavado en el lavavajillas.
No. La sostenibilidad ecológica o la huella ambiental de un recubrimiento de cerámica no difiere de la de un recubrimiento antiadherente convencional hecho de PTFE.
No. Los recubrimientos convencionales son igual de seguros que los recubrimientos de cerámica.
Según institutos de investigación de mercado, el 90 por ciento de todas las sartenes vendidas están recubiertas. Las sartenes y ollas con revestimiento tienen diversos usos en la cocina. Además de freír alimentos que tienden a pegarse rápidamente, como huevos fritos, panqueques y papas fritas, también se utilizan para preparar otras delicias culinarias, especialmente cuando se desea una cocción baja en grasa. La limpieza sin esfuerzo es otra ventaja adicional que hace que el utensilio de cocina antiadherente sea indispensable para muchos cocineros.
Selecciona un utensilio de cocina que sea compatible con tu tipo de cocina. Hemos incluido símbolos en nuestros envases que te ayudarán con esto. Por favor, ten en cuenta que en tu cocina de inducción, solo puedes usar utensilios de cocina aptos para inducción.
Básicamente, puedes preparar verduras, pescado, carne, platos de pasta y mucho más en todas las sartenes y ollas. Por supuesto, diferentes sartenes y ollas se destacan por sus distintas fortalezas y se recomiendan para ciertos platos. Por eso, ofrecemos una amplia variedad, desde utensilios de cocina versátiles hasta especializados. Desde la sartén para crêpes hasta la sartén para guisos y la parrilla, tenemos algo para todos los gustos. Visita nuestra página web para convencerte de ello.
No, nuestros productos no contienen nanomateriales.
Puede contactarnos de lunes a viernes de 8 a 14 horas a través de nuestra línea telefónica: + 34 934 800 130. También puede utilizar nuestro formulario de contacto para realizar tu consulta.
