Parfait de Frambuesa Este postre denominado perfecto “Parfait” en Frances es un postre helado suave de textura cremosa. La receta original nacida a finales del siglo XIX ha evolucionado mucho hasta nuestros días, aun así esta combinación te seguirá pareciendo perfecta.
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RACIONES
6

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TIEMPO DE PRAPARACIÓN
20 MIN.

 
 

INGREDIENTES

  • 400 g de frambuesas frescas
  • 250 g de yogur griego cremoso
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 2 claras de huevo
  • 75 g de azúcar
  • Frambuesas frescas, trocitos de barquillo y menta para decorar al gusto
  • Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Triturar finamente las frambuesas, luego tamizar. Mezclar el puré de frambuesa con el yogur y el azúcar de vainilla. 

Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes. Añadir el azúcar poco a poco. Incorporar la mezcla de huevo batido a la mezcla de yogur de frambuesa. Rellenar 6 miniplatos XS en forma de corazón hasta el borde con parfait y dejar reposar en el congelador durante 4 horas. 

Retire los parfaits congelados del congelador. Adorne con algunas frambuesas frescas, menta y trozos de barquillos y espolvoree con un poco de azúcar en polvo antes de servir. 

 



 

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