INGREDIENSER

Rejer

• 600 g friske rå pillede rejer
• 2 fed hvidløg
• 3 stilke bredbladet persille
• 2 spsk. olivenolie
• 1-2 tsk. piri-piri-krydderiblanding (afhængigt af den ønskede intensitet)
• 1 usprøjtet citron
• Salt

Hvidløgsbaguette

• ½ baguette
• 2 fed hvidløg
• Salt
• 3 spsk. olivenolie

FORBEREDELSE

1. Skyl rejerne og dup dem tørre. Pil hvidløget, og skær det i fine skiver. Vask persillen, ryst den tør, fjern stilkene og hak bladene fint.
2. Forvarm en støbejernspande (ø 26 cm), f.eks. fra STAUB, med olivenolien. Steg hvidløget kort. Læg rejerne på den varme pande, og steg dem i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde udenpå og stadig saftige indeni. Tilsæt piri-piri. Vask citronen med lunkent vand, tør den og riv skallen direkte ned i panden. Skær derefter citronen i halve, pres saften fra den ene halvdel ud over rejerne, og vend rundt.
3. Opvarm samtidig en støbejernsgrillpande, f.eks. fra STAUB. Skær baguetten i skiver. Pil hvidløgene, og hak dem fint. Bland halvdelen af persillen med olivenolien og en god portion salt, og pensl baguetteskiverne med olivenolien.
4. Rist hurigt baguetteskiverne på begge sider i grillpanden, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
5. Krydr rejerne med salt, og drys med resten af persillen. Serveres straks med den ristede hvidløgsbaguette.
6. Aioli passer godt dertil.

Tip

I stedet for persille passer hakket koriander også godt til rejerne.

Info

Vidste du, at vores STAUB pande er et sandt multitalent til køkkenet? Støbejernet sikrer optimal varmefordeling og gør det muligt at stege rejerne jævnt i den krydrede piri-piri-marinade. Den emaljerede overflade sikrer, at rejerne ikke hænger fast og er nemme at vende, mens den intensive varme sikrer en saftig inderside og sprød skorpe. På den måde lykkes ethvert måltid med minimal indsats og maksimal smag – ideelt til den perfekte rejeret!