INGREDIENSER

• 200 g frisk spinat
• 1 skalotteløg
• 1 fed hvidløg
• 100 g cherrytomater
• 2 stilke basilikum
• 3 spsk. pinjekerner
• 1 spsk. olivenolie
• 125 g ricotta
• 500 g gnocchi (fra køledisken)
• Salt og peber
• Muskatnød
• 100 g revet gruyèreost

FORBEREDELSE

1. Forvarm ovnen til 200 °C over- og undervarme (180 °C varmluft).
2. Skyl spinaten og lad den dryppe godt af. Skræl løg og hvidløg, og hak dem fint. Skyl cherrytomaterne, og halvér dem. Skyl basilikum, ryst den tør, og nip bladene af.
3. Rist pinjekernerne gyldenbrune i en støbejernscocotte (ø 26 cm), f.eks. fra STAUB, og tag dem ud. Hæld olivenolien i den varme pande. Steg skalotteløg og hvidløg kort. Tilsæt spinaten portionsvis, og lad den falde sammen under omrøring. Rør ricotta, basilikumblade og to tredjedele af pinjekernerne i spinaten. Smag kraftigt til med salt, peber og friskrevet muskatnød. Fordel gnocchien jævnt og læg de halve cherrytomater mellem gnocchien. Drys med revet gruyèreost.
4. Bag gratinen i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
5. Drys de resterende pinjekerner over inden servering.

Tip

Hvis du kan lide det lidt mere sprødt, kan du stege gnocchien gyldenbrun på forhånd i støbjernscocotten i henhold til anvisningen på pakken.

Info

Vidste du, at vores STAUB cocotte også er perfekt til ovnen? Den fordeler varmen jævnt og giver en perfekt gylden skorpe. Den stilfulde cocotte kan stilles direkte fra ovn til bord; den holder længe på varmen, og maden forbliver varm.