INGREDIENSER

• 4 søtungefileter
• 2 spsk kapers
• 1 citron
• 2 spsk mel
• 2 spsk vegetabilsk olie
• En stor håndfuld persille
• 2 spsk smør
• Salt og peber

FORBEREDELSE

1. Vask og rengør fileterne. Krydr dem derefter med salt og vend dem i mel på begge sider. Ryst overflødigt mel af fileterne.
2. Sæt en pande med vegetabilske olie over medium-høj varme. Steg fileterne i den varme olie i ca. 2 min. på hver side. Kom de færdigstegte fileter på en tallerken.
3. Hak persille fint og brug derefter den samme pande, som du stegte fileterne på, til at brune smørret. Når smørret er gyldent, fjernes panden fra varmen. Tilføj kapers, persille og citronsaft til panden med smør. Rør forsigtigt rundt i ingredienserne og hæld nu smørret over fisken. Servér straks. Bon appétit!