INGREDIENSER

• 2 pitabrød
• 1 spsk. sumak
• 2 spsk. vand
• 400 gr. agurk
• 10 radiser
• 1 rødløg
• 10 cherrytomater
• 20 gr. persille
• 20 gr. mynte
• 1 fed hvidløg
• 6 spsk. olivenoile
• 2 spsk. citronsaft
• 1 tsk. tørret mynte
• salt
• peber
• vegetabilsk olie (til stegning)
• sumak (til servering)

FORBEREDELSE

1. Bland sumak og vand i en skål og lad det hvile i 10 min. I mellemtiden skæres radiser og aurker i skiver. Pil løget og skær det i tynde skiver, halver tomaterne og hak persille og mynte groft.
2. Pil og hak hvidløgget. Bland olivenolie, hvidløg citronsaft, tørret mynte og iblødsat sumak godt sammen. Smag til med salt og peber.
4. Varm olien i en stegepande og steg pitrbrødene gyldne på begge sider.
5. Bland grøntsagerne, urter og dressing i en stor skål. Riv pitabrødene i mindre stykker og tilsæt dem salaten. Bland det hele godt sammen og drys med ekstra sumak.