DE RETTE GRYDER & PANDER TIL DIT KOMFUR
Hvilke type gryder og pander er det rette valg for mig? Inden du udvælger, din gryde eller pande er det vigtigt at du tager stilling til hvilken type komfur du skal anvende og hvad du helt præcist skal anvende dine gryder eller pander til
I dag er der et stort udvalg af komfurtyper. Det har ikke altid været tilfældet. For nogle få år siden var valget blot mellem et elektrisk komfur og et gaskomfur. Har du virkelig brug for mere. Nogle producenter mener det, især fordi det gode gamle elkomfur med sit høje energiforbrug ikke længere anses for at være tidssvarende. Det bliver mere og mere skubbet ud af markedet og erstattet af keramiske glas- eller induktionskogeplader. Der er også komfurer med stålplader på vej frem, især inden for restaurationsbranchen.
Hvis du arbejder i cateringbranchen eller i et storkøkken, kender du stålpladeovnen: Store, gennemgående stålplader som opvarmes med stor energi til høje temperaturer over hele overfladen og opvarmer alle typer pander og gryder i kog.
Måske kender du den keramiske kogeplade bedre under navnet "Ceranfeld". Princippet er baseret på varmeelementer, der opvarmer de overliggende glasplader. Røde og infrarøde strålingselementer, som absorberes af gryder & pander og passerer igennem. Fordelene ved dette princip er brugervenligheden, den hurtige opvarmningsfase og den gode energieffektivitet.
Du kan anvende næsten alt kogegrej med en høj temperaturtolerance på et gaskomfur. Fagfolk, der ikke bruger et stålpladeovn, sværger til gaskomfuret, fordi varmen kan reguleres hurtigt og effektivt. Gas er dog en energikilde, som du kun kan bruge, hvis du har en tilslutning til den i dit hus. Ellers skal du jævnligt skifte flasker. Desuden er konstant forsigtighed et must med en åben flamme.
Er dit køkkengrej egnet til induktion? Det er et af de spørgsmål, som mange af vores kunder er bekymrede over, når de køber pander og gryder. Har du det på samme måde? Vi hjælper dig med at finde svaret: Induktionskogeplader er topmoderne. Visuelt ligner de keramiske kogeplader, men de opvarmer ikke kogefladen. De magnetiske spoler under den keramiske glasplade inducerer strøm ind i kogegrejet og opvarmer dermed dets bund. Selve kogepladerne forbliver kolde, så der er ingen åben varmekilde som ved alle tidligere nævnte typer komfurer, induktionskomfuret varmer meget hurtigt op og reagerer stort set øjeblikkeligt på temperaturændringer. Hvis du leder efter en ulempe, er den eneste ulempe, at ikke alt kogegrej er egnet til induktionskomfurer.
Vi hjælper dig med at finde det rigtige køkkengrej til dit induktionskomfur. Det eneste krav til, at dit kogegrej er egnet til et induktionskomfur, afhænger af det materiale, som kogegrejet er lavet af. Kogegrej skal være magnetisk for at være egnet til induktionsvarme. Først da virker det ovenfor beskrevne princip, der genererer varme i gryden eller panden. Jern er en vigtig komponent til dette. Så når du køber dit kogegrej, skal du være opmærksom på oplysninger om, hvorvidt det er kompatibelt med induktion. I princippet er alle støbejerns- og rustfrit stålkøkkener i ZWILLINGs onlinebutik kompatible med induktion.
Vores tip, hvis du stadig er i tvivl: Hvis du har en magnet i huset, kan du teste det direkte. Hvis magneten hænger fast i kogegrejets bund, er det induktionskompatibelt.
Jern er meget godt, men andre materialer kan også gøre gryder & pander induktionskompatibelt, hvis de er ferromagnetiske. Pander og gryder af aluminium eller stål med en belægning til induktionskomfurer kan også være velegnede, så længe de har en magnetisk bund. Hold øje med gryder & pander med spiralsymbolet.
Du behøver ikke at være bekymret for, at der sker noget, hvis du sætter ikke-induktionskompatibelt kogegrej på et induktionskomfur. For der sker faktisk slet ikke noget. Induktionskomfuret efterlader bogstaveligt talt spisegrej helt koldt, da de magnetiske spoler ikke har nogen virkning på ikke-magnetisk materiale. I sådanne tilfælde afgiver mange induktionskomfurer et advarselssignal.
I det hele taget finder du det rigtige køkkengrej i ZWILLINGs onlinebutik. Stål, gas eller induktion - du kan købe det rigtige kogegrej til alt teknisk køkkenudstyr i vores store sortiment.
