ZUTATEN

Bowls

• 125 g Rucola
• 2 Karotten
• ½ Salatgurke (ca. 150 g)
• 1 Avocado
• 8 Radieschen
• 1 rohe Rote Bete
• 100 g fester
• Fetakäse
• 4 EL Nussmischung mit Cranberrys

Himbeer-Dressing:

• 100 g frische oder aufgetaute Himbeeren
• 60 ml Olivenöl
• 30 ml milder Weinessig
• 1 TL-Senf
• Salz
• flüssiger Honig, nach Bedarf

ZUBEREITUNG

1. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Karotten putzen und schälen. Die Gurke waschen, putzen und nach Belieben längs halbieren. Die Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Radieschen putzen und waschen. Rote Bete schälen.
2. Rucola gleichmäßig auf die Bowls verteilen. Karotten auf der ZWILLING Z-Cut Turmreibe auf der mittleren Reibfläche raspeln. Rote Bete auf der groben Reibfläche grob raspeln. Salatgurke, Radieschen und Avocado in Scheiben hobeln. Die Zutaten dekorativ in der Bowl anrichten.
3. Für das Dressing alle Zutaten mixen, ggf. durch ein Sieb streichen. Mit Salz abschmecken und nach Bedarf süßen. Das Dressing über die Zutaten träufeln.
4. Zum Schluss Fetakäse auf der feinen Reibfläche über die Bowls reiben und mit der Nuss-Cranberry-Mischung bestreut servieren.

Tipp

Bei der Verarbeitung der Roten Bete am besten Handschuhe tragen, da sie stark färbt.