ZUTATEN

• 4 Hühnerbrüste mit Haut
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 350 g Reis
• 2 unbehandelte Zitronen
• 800 ml Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• Salz
• Pfeffer
• Öl

ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Öl in der Cocotte erhitzen, Hähnchenbrust zugeben, von allen Seiten goldgelb anbraten und auf einem Teller beiseitestellen. Schalotten und Knoblauch in die Cocotte geben, anschwitzen und mit 100 ml Brühe ablöschen. Den Reis mit Oregano in die kochende Brühe geben, etwas geriebene Zitronenschale und den Saft der Zitrone dazugeben, den Reis mit Salz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Brühe (700 ml) aufgießen. Die gebratenen Hähnchenbrüste und die Schale einer Zitrone auf dem Reis verteilen und 30 Minuten im Ofen garen.