ZUTATEN

• 6 Frühlingszwiebeln
• 1 Knolle Knoblauch
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 600 g kleine Kartoffeln
• 300 g braune Champignons
• 200 g weiße Champignons
• 1 TL Fleur de Sel
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Estragon

ZUBEREITUNG

1. Putze die Frühlingszwiebeln. Halbiere die Knoblauchknolle. Erhitze das Sonnenblumenöl in der STAUB Schmorpfanne 24 cm, dann gib die ganzen Zwiebeln und den Knoblauch hinein.
2. Nach 2 Min. gib die zuvor gewaschenen und längs halbierten kleinen Kartoffeln dazu.
3. Gib Fleur de Sel, Pfeffer und Estragon dazu. Vermische alles gut, decke es dann ab und gare es etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Die Kartoffeln sollen fast gar sein.
4. Putze in der Zwischenzeit die Champignons. Lass sie je nach Größe ganz oder halbiere sie.
5. Gib die Champignons in die Schmorpfanne. Decke wieder ab und setze die Garzeit um etwa 10 Minuten fort.
6. Zum Servieren bestreue die Pfanne mit ein paar feinen Ringen aus dem Grün der frischen Zwiebeln.

Tipp

Wähle für diese Kartoffel-Pilz-Pfanne kleine Kartoffeln in ähnlicher Größe, damit alles in der STAUB Cocotte Chocolate gleichmäßig gart.