BIRNEN-CLAFOUTIS
Saftige Birnen, zarter Teig und eine goldene Farbe: Dieses Birnen-Clafoutis macht direkt Lust auf mehr! In der STAUB Schmorpfanne gebacken, schmeckt es pur genauso gut wie mit einer Kugel Vanilleeis.
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FÜR 8 PORTIONEN
ZUBEREITUNGS-ZEIT: 15 MIN.
GARZEIT: 40 MIN.
ZUTATEN
- 4 große Eier
- 110 g Mehl
- 1 Prise Fleur de Sel
- 85 g Zucker
- 15 g Vanillezucker
- 250 g flüssige Sahne
- 400 g Vollmilch
- 2 bis 3 Birnen, je nach Größe
- Öl zum Einfetten
ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
- Eier, Mehl, Fleur de Sel, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Mit dem Handmixer 5 Minuten lang verrühren.
- Flüssige Sahne und Vollmilch dazugeben. Weiter rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die STAUB Schmorpfanne 24 cm einölen und dann etwa 1 cm Teig hineingießen. 15 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit den restlichen Teig im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Schmorpfanne aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Birnen würfeln und auf der ersten Teigschicht verteilen. Anschließend den restlichen Teig darübergießen.
- Nochmals etwa 25 Minuten backen. Je nach Ofen die Backzeit leicht verlängern, bis das Clafoutis schön goldbraun ist.
TIPP
Das Clafoutis lauwarm mit ein paar Schokostückchen, Mandeln und einer Kugel Vanilleeis oder etwas selbst gemachter Schlagsahne servieren.
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