Gnocchi-Spinat-Gratin
Gnocchi mit Spinat, Ricotta, Kirschtomaten und Pinienkernen – in der gusseisernen Servierpfanne von STAUB goldbraun mit Gruyère überbacken.
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FÜR 3-4 PORTIONEN
ZUBEREITUNGS-ZEIT: 35 MIN.
ZUTATEN
- 200 g frischer Spinat
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Kirschtomaten
- 2 Stängel Basilikum
- 3 EL Pinienkerne
- 1 EL Olivenöl
- 125 g Ricotta
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
- 100 g geriebener Gruyère
ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.
- Die Pinienkerne in einer gusseisernen Servierpfanne (ø 26 cm), z. B. von STAUB, rundherum goldbraun rösten und herausnehmen. Das Olivenöl in die heiße Pfanne geben. Schalotte und Knoblauch kurz anbraten. Den Spinat portionsweise zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Ricotta, Basilikumblätter und zwei Drittel der Pinienkerne unter den Spinat rühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Gnocchi gleichmäßig unterrühren und die Kirschtomatenhälften zwischen die Gnocchi setzen. Den geriebenen Gruyère darüberstreuen.
- Das Gratin im Backofen ca. 20-25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit den restlichen Pinienkernen bestreut servieren.
Tipp
Wer es etwas knuspriger mag, kann die Gnocchi im Vorfeld in der gusseiserenen Servierpfanne nach Packungsangabe goldbraun braten.
Info
Wusstest du, dass unsere STAUB Servierpfanne auch für den Backofen perfekt geeignet ist? Sie speichert die Wärme gleichmäßig und sorgt für eine perfekte, goldbraune Kruste. Direkt aus dem Ofen kann die Pfanne stilvoll auf den Tisch gestellt werden, da sie die Hitze hält und das Gericht so lange warm bleibt.
