ZUTATEN

• 50 g Pistazien
• 30 g Butter
• 100 g Schokoladenkekse
• 200 g Naturfrischkäse
• 30 g Puderzucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Pistaziencreme
• 100 g Naturjoghurt
• 80 g frische Himbeeren

ZUBEREITUNG

1. Die Pistazien in einer beschichteten Pfanne, z. B. ZWILLING Pure, rösten, herausnehmen, grob hacken und beiseitestellen. Die Butter vorsichtig in der heißen Pfanne schmelzen.
2. Die Schokoladenkekse in einem Mixer, z. B. im ZWILLING ENFINIGY Standmixer, zu feinen Bröseln zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter gründlich vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf die Böden von dekorativen Gläsern, z. B. ZWILLING Sorrento Teegläser, verteilen und etwas andrücken.
3. Frischkäse, Puderzucker, Sahnesteif, Zitronensaft, Vanilleextrakt, 30 g Pistaziencreme und Joghurt im Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten. Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf die Keksböden verteilen.
4. Restliche Pistaziencreme mit 1 Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf nur leicht erwärmen, damit die Creme flüssig wird. Je 2 Esslöffel flüssige Pistaziencreme als Topping auf der Creme verteilen. Die Gläser abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
5. Vor dem Servieren mit gewaschenen Himbeeren und den gehackten Pistazien dekorieren.

Tipp

Frischkäse und Joghurt sollten Zimmertemperatur haben, damit sich die Zutaten besser verbinden. Die hier verwendete Pistaziencreme hat eine süßere und cremigere Konsistenz und beinhaltet weitere Zutaten als reines Pistazienmus.

Info

Die doppelwandigen ZWILLING Sorrento Teegläser sorgen nicht nur für eine stilvolle Präsentation des Desserts, sondern halten die Temperatur – ob warm oder gekühlt – auch länger konstant, ideal für Buffets.