ZUTATEN

Pizzateig

• 250 g Magerquark (oder Skyr)
• 250 g Dinkelmehl (Type 630)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl

Pizzasauce (ergibt mehr als im Rezept benötigt wird)

• 1 Dose (400 g) geschälte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 gehäufter TL Pizza-Gewürzmischung, z.B. von Just Spices

Belag

• 125 g Mozzarella in Scheiben oder ca. 100 g geriebener Käse
• 80 g Schinken/Salami/Thunfisch
• 1 kleine rote Zwiebel
• etwas Pizza-Gewürzmischung

Außerdem

• Dinkelmehl zum Bearbeiten

ZUBEREITUNG

1. Die Zutaten für den Pizzateig mit einem Handrührgerät mit Knethaken, z. B. ZWILLING XTEND, oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt ruhen lassen.
2. Für die Pizzasauce die geschälten Tomaten in den Mixbecher geben. Den Knoblauch schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten sowie der Gewürzmischung auf die Tomaten geben. Mit einem Stabmixer, z. B. ZWILLING XTEND, fein mixen und ggf. nochmals abschmecken.
3. Für den Belag den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Wurst ebenfalls klein schneiden oder Thunfisch abtropfen lassen und etwas zerpflücken. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Den Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in sechs gleich große Portionen teilen (ca. 80 g). Dann in Teigkreise (ø ca. 12 cm) rund ausrollen. Darauf je einem guten Esslöffel Pizzasauce verteilen und mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Jeweils mit etwas Pizzagewürz bestreuen.
5. Den ZWILLING ENFINIGY Kontaktgrill mit den Teppanyaki Platten auf 220 °C vorheizen.
6. Eine Seite des Kontaktgrills mit 3 Teigfladen belegen. Den Deckel mit dem Abstandshalter einrasten lassen und die Pizzen ca. 10-12 Minuten knusprig backen.
7. Die ersten Pizzen sofort genießen oder warmhalten. Die restlichen Pizzen auf die gleiche Weise zubereiten. Sofort servieren.

Tipp

Die restliche Pizzasauce kann in den passenden Boxen des ZWILLING FRESH & SAVE Vakuumsystems vakuumiert im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. So hat man immer eine leckere Sauce zur Hand, wenn man sie das nächste Mal verwenden möchte.

Info

Dank der Überbackfunktion des Kontaktgrills wird der Käse besonders cremig und die Pizzaböden knusprig! Wer keinen Kontaktgrill hat, kann die Pizzen auch im Backofen bei 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) ca. 10-12 Minuten backen.