Feigensenfsauce
Ein Gaumenschmaus aus frischen Feigen. Die fruchtig-pikante Sauce passt hervorragend zu allen Käsesorten, ob mild oder würzig, jung oder gereift.
Gehe zu
Für
6-8 Personen
Zeit:
25 Minuten
Zutaten
- 300 g Feigen (7-8 Stück)
- 50 ml Rot- oder Portwein
- 50 ml dunkler Balsamicoessig
- 3 EL brauner Zucker
- 2 EL Senfkörner
- 1 TL Senfpulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Feigen waschen, entstielen und grob würfeln. In einem kleinen Topf zusammen mit den anderen Zutaten aufkochen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dann z. B. in den ZWILLING Personal Blender geben oder mit einem Stabmixer zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Ist die Feigensenfsauce noch zu flüssig, nochmals in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten unter ständigem Rühren einkochen, bis zur gewünschten Konsistenz.
Die Senfsauce in eine ZWILLING FRESH & SAVE Glas Box S füllen und vollständig auskühlen lassen. Dann erst vakuumieren und kühl lagern.
Die Feigensenfsauce passt hervorragend zu Käse.
Tipp
Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann statt Rot- oder Portwein auch roten Traubensaft verwenden.