ASIASUPPE MIT GARNELEN
Die köstliche Asiasuppe mit Garnelen ist schnell gemacht und passt zu vielen Gelegenheiten, z. B. als Vorspeise oder als lecker-leichtes Abendessen zusammen mit etwas Baguette.
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FÜR 4 PORTIONEN
25 MIN.
ZUTATEN
- 75 g Knollensellerie
- 75 g Möhren
- 75 g Lauch
- 15 g Ingwer
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 rote Chilischote
- ½ Bund Koriander
- 2 Kaffernlimettenblätter
- 200 g tiefgefrorene Garnelen
- 400 ml Kokosnussmilch
- 400 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Alle Zutaten entsprechend abwiegen bzw. abmessen, vorbereiten und bereitstellen.
- Knollensellerie putzen, schälen und in ca. 5 cm lange dünne Streifen schneiden. Karotte putzen, schälen und in ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Lauch putzen, längs halbieren, waschen und ebenfalls in ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Ingwer schälen und in Stifte schneiden. Zitronengras mit dem Messerrücken weichklopfen und halbieren. Chili putzen, waschen, längs halbieren, Kerne sowie weiße Innenhäute entfernen und fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein hacken und bis zum Anrichten beiseitestellen.
- Gemüse, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter mit Garnelen in den Wasserkocher geben. Kokosmilch und Fond zugießen.
- Auf 100 °C aufkochen. Wenn der Siedepunkt erreicht ist, die Kaffeebrühfunktion (93 °C) sowie die Warmhaltefunktion aktivieren. Nach ca. 10 Minuten probieren, das Gemüse sollte bissfest sein. Zitronengras und Kaffirlimettenblätter entfernen.
- Asiasuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit Koriander bestreut sofort genießen.
Tipp:
Wer die Suppe etwas sättigender haben möchte, kann noch einige Suppen- oder Woknudeln zugeben. Schmeckt natürlich auch ohne Garnelen als vegetarische Variante.
