ZUTATEN

• 1 Zucchini
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Aubergine
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Rosmarin
• 3 Zweige Thymian
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 100 g Feta, nach Belieben

ZUBEREITUNG

1. Zucchini, Paprikaschote und Aubergine putzen, waschen und alles in gleich große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in dünne Spalten schneiden und Knoblauch feinhacken. Beides zum Gemüse geben. Rosmarin und Thymian waschen, trockenschütteln, Nadeln bzw. Blättchen abzupfen und hacken.
2. Rosmarin und Thymian zusammen mit dem Öl zum Gemüse geben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich mischen. Das Gemüse gleichmäßig auf dem Gitter der Heißluftfritteuse verteilen und bei 180 °C, je nach Größe der Gemüsestücke, ca. 18-20 Minuten garen.
3. Nach Ende der Garzeit nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben warm mit zerbröseltem Feta bestreut servieren oder auch kalt genießen. Dazu frisches Baguette oder Ciabatta reichen.

Tipp

Das Gemüse kann nach Geschmack und Saison variiert werden.