ZUTATEN

• 1Pck. Trockenhefe oder 20g Frischhefe
• 170ml lauwarme Milch
• 75g Rohrohrzucker
• 375g Mehl
• 1 Ei
• 60g weiche Butter
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 70g Butter
• 100g brauner Zucker
• 2TL Zimt gemahlen
• 1/2 TL gem. Kardamon
• 100 g gehackte Pecannüsse
• 1 Ei & 1 EL Milch

Guss:

• 150 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft

ZUBEREITUNG

1. Für den Teig die lauwarme Milch in eine große Schüssel geben und die Hefe darin auflösen, mit Zucker verrühren und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
2. Ei, weiche Butter, Mehl und eine Prise Salz gemeinsam mit dem Hefegemisch in eine große Schüssel geben und mit einem Knethaken eines Handrührgeräts zu einem homogenen Teig 5-10 Minuten kneten.
3. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und ca. 90 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit den gemahlenen Zimt,- Kardamon und braunen Zucker für die Füllung mischen.
5. Die Butter schmelzen lassen und den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Wenn der Teig genug gegangen ist, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Größe von ca. 60x40 cm rechteckig ausrollen. Dann mit Butter dünn bestreichen.
7. Die Zimt-Zucker-Mischung und die gehackten Pecannüsse gleichmäßig darauf verteilen und von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.
8. Nun von dem Teig ca. 4 cm breite Stücke abschneiden und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
9. Vorbereite Schnecken nochmal abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
10. Ei und Milch verquirlen und die Schnecken vor dem Backen mit der Mischung einpinseln.
11. Für 25-30 Minuten bei 175°C backen.
12. Gesiebten Puderzucker und Zitronensaft zu einem gleichmäßigen Guss verrühren und über die noch heißen Schnecken geben.