Zutaten

• 1 kleiner Blumenkohl (ca. 800 g)
• 4 EL Olivenöl
• 3 TL Tandoori Masala (Gewürzmischung)
• 1 Bund (25 g) glatte Petersilie
• ½ Bund (10 g) Minze
• 40 g geräucherte, gesalzene Mandeln
• 150 g griechischer Naturjoghurt (10 % Fett)
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 80 g Granatapfelkerne

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Blumenkohl putzen, in etwa gleichgroße Röschen teilen, waschen und gut abtropfen lassen. Olivenöl mit 2 TL Tandoori verrühren und die Röschen damit mischen, sodass alle vom Würzöl umhüllt sind.

Den Blumenkohl gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im Backofen ca. 20-25 Minuten bissfest rösten.

In der Zwischenzeit für den Dip die Kräuter waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Mandeln ebenfalls fein hacken.

Joghurt mit der restlichen Gewürzmischung, Zitronensaft und zwei Dritteln der gehackten Kräuter verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Röschen gießen und alles gut vermischen.

Mit den restlichen Kräutern und den Granatapfelkernen bestreut servieren. Oder zum Aufbewahren in eine ZWILLING FRESH & SAVE Glas Box L geben, vakuumieren und kaltstellen.

Info

Tandoori Masala stammt aus der indischen Küche. Es handelt sich hierbei um eine fruchtig-scharfe Gewürzmischung, die mittlerweile im Gewürzregal im gutsortierten Supermarkt zu finden ist.

Produkt-Tipp

Die ZWILLING FRESH & SAVE Glas Box L ist ein vielseitig einsetzbares Must-have für kreative Köche. In ihr kannst du frisches Gemüse oder bereits zubereitete Suppen aufbewahren oder sie als Backform (bis max. 180 °C), z. B. für Brot, nutzen. Außerdem ist sie mikrowellen- und spülmaschinengeeignet.