Zutaten

PIZZATEIG

• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Öl
• 500 g Weizenmehl

TOMATENSAUCE

• 350 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zweig Oregano (alternativ 1 TL getrockneter Oregano)
• 1 Stängel Basilikum
• ½ TL Zucker
• Salz, Pfeffer

AUSSERDEM

• Weizenmehl zum Bearbeiten
• Belag für die Pizzen (Käse, Wurst, Champignons, Gemüse, Rucola, Thunfisch etc.)

Zubereitung

Für den Pizzateig Hefe, Salz und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Hefemischung und Öl zugeben und ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Tomaten waschen, Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Tomaten zugeben und bei geringer Hitze ca. 25 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Zusammen mit Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und die Sauce abschmecken. Nach Belieben pürieren und auskühlen lassen.

Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und dritteln. Teigportionen rund ausrollen und auf Pizzableche oder Backbleche verteilen. Mit der Tomatensauce bestreichen und nach Wunsch mit unterschiedlichen Belägen belegen.

Pizzen nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 12-15 Minuten backen.

Herausnehmen und sofort genießen.