ZUTATEN

• 350g mehlig gekochte Kartoffeln
• 1/2 kg Mehl
• 50ml Olivenöl
• 1 Löffel Hefe
• 500ml Wasser
• 20g Salz
• 10g Zucker

ZUBEREITUNG

1. Die gekochten Kartoffeln kochen und pressen. Hefe mit Wasser verrühren und alle Zutaten mit einander verkneten. Den Teig für 1 Stunde gehen lassen. Bei 210 Grad für 20 min im Ofen backen.
2. Dies ist ein Rezept von Daniel Schmidthaler. Daniel Schmidthaler kocht im Hotel Alte Schule Fürstenhagen in Mecklenburg-Vorpommern und ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE).