ZUTATEN

• 42 g frische Hefe
• 200 g Wasser (lauwarm)
• 50 g Milch
• 1 EL Zucker
• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• 30 g Olivenöl
• 6 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
• Sesam
• Mohn
• Leinsamen
• Sonnenblumenkern

ZUBEREITUNG

1. 42 g frische Hefe und 200 g lauwarmes Wasser in einer Schüssel verrühren. 50 g Milch und 1 EL Zucker dazugeben und vermengen.
2. 500 g Mehl, 1 TL Salz und 30 g Olivenöl zur Hefemischung geben und ca. 5-8 Min. mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Boden und die Seiten einer ofenfesten Pfanne einfetten. Sobald sich das Teigvolumen verdoppelt hat, den Teig in golfballgroße Stücke teilen. Die kleinen Teigkugeln mit 6 EL ungesalzener geschmolzener Butter bestreichen und entweder in Sesam, Mohn, Leinsamen oder Sonnenblumenkernen tunken, bis die Oberfläche bedeckt ist. Die Toppings bei jeder Teigkugel abwechseln.
4. Teigbällchen in die eingefettete Pfanne geben und erneut abgedeckt ca. 20 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit Backofen auf 190°C vorheizen. Den Brötchenkranz im unteren Drittel des Backofens ca. 25-30 Min. backen, oder bis er goldbraun ist. Die Brötchen sollten hohl klingen, wenn man vorsichtig auf sie klopft. Guten Appetit!