FRESH & SAVE – HÄUFIGE FRAGEN Habt ihr Fragen zu unseren FRESH & SAVE Produkten? Dann seid ihr hier genau richtig. Wir haben euch nützliche Informationen zu unseren Produkten und zur richtigen Anwendung zusammengestellt.
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ZWILLING Schneidbrett

Allgemeine Fragen

Die Haltbarkeit der Lebensmittel ist von vielen Faktoren abhängig ist, wie z. B. dem Anfangskeimgehalt des Lebensmittels, der Einhaltung der korrekten Lager- und Kühlbedingungen sowie der erforderlichen Hygiene während der Verarbeitung und des Vakuumierens. Die ZWILLING Culinary World App berechnet auf der Basis der folgenden Faktoren die ungefähre Dauer der Haltbarkeit: Lebensmittelgruppe (z. B. frisches Rindfleisch oder frisches Gemüse) und Lagerort (Kühlschrank, Tiefkühler oder Vorratsschrank). Die von der App ermittelte Haltbarkeit ist in der Regel immer ein unverbindlicher Richtwert.

Lebensmittel müssen vor dem Vakuumieren immer auf mindestens Raumtemperatur heruntergekühlt werden und dürfen generell nicht warm vakuumiert werden. Die FRESH & SAVE Produkte haben keine Isolierfunktion, sie halten Lebensmittel nicht warm.

Sämtliche Bestandteile von FRESH & SAVE sind auf Lebensmittelechtheit und Schadstoffe überprüft.

Es gilt die allgemeine gesetzliche Gewährleistung von 24 Monaten.

Vakuumieren ist kein Ersatz für das korrekte Einfrieren, Kühlen oder Konservieren von Lebensmitteln. Je nach Lebensmittel sollten die üblichen Aufbewahrungs- und Hygieneverfahren beibehalten werden.

Durch das Vakuumieren wird die Luftmenge signifikant verringert, sodass der Sauerstoffgehalt deutlich reduziert ist und somit Oxidations- und aerobe Prozesse verzögert werden. Dadurch verderben Lebensmittel langsamer. Weiterhin kann durch die minimal noch vorhandene Luftmenge keine Feuchtigkeit durch das vakuumierte Produkt an die Umgebung abgegeben werden, was den Gefrierbrand verhindert und Aromen, z. B. von Kräutern, länger erhält.

Der spezielle konstruierte Deckel der Boxen dient gleichzeitig als Vakuum- Indikator. Ist der Deckel abgesenkt, besteht in der Box ein Vakuum. Ist der Deckel leicht angehoben, sollte das Vakuum aufgefrischt werden. Gerade bei einer Langzeitlagerung empfiehlt sich, das Vakuum von Zeit zu Zeit zu überprüfen, z. B. wenn Produkte wie Parmesan im Kühlschrank gelagert werden.

Je seltener Lebensmittel mit Luft in Kontakt kommen, desto länger ist die Frischhaltezeit. Bei einer regelmäßigen Öffnung der Box oder Beutel sollte das Produkt möglichst zügig nach Entnahme des Lebensmittels wieder vakuumiert werden.

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Vakuumpumpe

Die Dauer des Ladevorgangs kann 2 bis 5 Stunden betragen.

Die Pumpe ist speziell für das FRESH & SAVE Vakuumsystem konzipiert. Nur so kann ein optimales Vakuumierergebnis garantiert werden.

Der Akku ist nicht austauschbar, sondern mit dem bei geliefertem USB Kabel aufladbar.

Nein. Die Pumpe wird über den Akku betrieben und über das mitgelieferte USB-Kabel aufgeladen.

Die Pumpe darf keine Flüssigkeit aufsaugen! Sobald Sie bemerken, dass Flüssigkeiten in Richtung Pumpe gesogen werden, müssen Sie den Vakuumiervorgang abbrechen. Sollten versehentlich dennoch Flüssigkeiten in die Pumpe gelangt sein, schalten Sie die Pumpe ab und schütteln sie leicht aus.
Sollten Sie so viel Flüssigkeit aufgesaugt haben, dass sich die Pumpe nicht mehr anschalten lässt, gehen Sie wie folgt vor: Die Pumpe leicht ausschütteln, um die Flüssigkeit zu beseitigen. Nicht auf den Kopf drehen! Sicherstellen, dass Pumpe und Ladestation vollständig trocken sind. Dann die Pumpe für 1 Sekunde an die Ladestation anschließen, um sie zurückzusetzen. Anschließend von der Station trennen und die EIN-/ AUS-Taste drücken. Sollte die Pumpe sich wieder abschalten, wiederholen Sie den Vorgang.

Nein. Die Pumpe darf aufgrund des Akkus auf keinen Fall in der Spülmaschine gereinigt werden. Bei normaler Verschmutzung reicht ein leicht feuchter Lappen, um die Vakuumpumpe abzuwischen. Der Silikonaufsatz kann abgenommen und unter fließendem Wasser gereinigt werden.

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Vakuumboxen

Die Boxen sind u. a. für den Langzeitkontakt mit Lebensmitteln bestimmt und auf Lebensmittelechtheit und Schadstoffe geprüft.

Ja.

Nein, die Kunststoffboxen sind nicht für den Backofen geeignet. Box und Deckel sind bis 97°C hitzebeständig.

Alle Boxen dürfen inklusive Deckel in der Mikrowelle verwendet werden. Wichtig ist, vorher das Vakuum aus den Boxen entweichen zu lassen.

Deerzeit gibt es diese nur in der Farbe weiß.

Dies ist ein äußerst temperaturbeständiges Glas, das sowohl Kälte als auch Hitze aushält. Es ist stoß-, jedoch nicht bruchfest.

Nein, die Behälter dürfen nicht direkt von der Kälte in die Hitze, um einen Thermoschock zu vermeiden.

Das Borosilikatglas der Boxen ist hitzebeständig bis 280 °C, deshalb dürfen die Glasboxen auch bei sehr hohen Temperaturen in der Spülmaschine gereinigt werden.

Nein.

Es ist nicht auszuschließen, dass stark färbende Lebensmittel wie Rote Bete oder Gewürze wie Kurkuma Farbspuren hinterlassen.

Im Prinzip ja. Es ist jedoch möglich, dass beispielsweise aromastarke Marinaden einen gewissen Geruch hinterlassen. Dann kann man diesen über eine Reinigung mit Essig beseitigen. Anschließend nochmals in der Spülmaschine oder von Hand reinigen.

Ja, die Boxen brauchen ca. 1 bis 2 Zentimeter Platz bis zum Rand, damit der sich der Deckel noch aufsetzten lässt und das Ventil nicht in Berührung mit dem Inhalt der Box kommt.

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Vakuumbeutel

Sollten Risse auftreten oder sich Bestandteile lösen bzw. sich der Verschluss nicht mehr richtig schließen lassen, bitte nicht mehr verwenden. Sie können die Beutel so lange verwenden, bis Sie bemerken, dass die Beutel sich nicht mehr richtig verschließen lassen oder das Vakuum nicht mehr halten. Falls die Pumpe nicht mehr automatisch stoppt, kann dies ein Zeichen dafür sein, dass der Beutel ein Loch hat oder nicht mehr richtig schließt.

Nach der gründlichen Reinigung mit heißem Wasser und Spülmittel sollten die Vakuumbeutel gut trocknen. Dann können sie wiederverwendet werden. Möglich ist, dass bei aromastarken Marinaden beispielsweise ein gewisser Geruch im Beutel verbleibt oder Lebensmittel auf den Beutel abfärben.

Das hängt von der individuellen Nutzung ab.

Ja, die Beutel können in der Mikrowelle verwendet werden, um den Inhalt zu erwärmen. Jedoch muss das Vakuum vorher abgelassen werden.

Nein, die Beutel sind ausschließlich für die Mikrowelle bzw. fürs Sous-vide-Garen geeignet.

Nein.

Nein. Die Beutelstruktur könnte dadurch beschädigt werden.

Ja, die Beutel sind geeignet für Flüssigkeiten. Folgende Tipps können helfen:
Inhalt vorher anfrieren.
Beutel so über die Tischkante hängen, dass die Flüssigkeit nicht bis zum Ventil gelangt.
bei kleinen Mengen an Flüssigkeit (z.B. Marinade) die Marinierhilfe verwenden

Im Prinzip ja. Es ist jedoch möglich, dass beispielsweise aromastarke Marinaden einen gewissen Geruch hinterlassen.

Grundsätzlich sollten die Beutel nur bei kurz unterhalb des Ventils befüllt werden.

Es ist nicht auszuschließen, dass stark färbende Lebensmittel wie Rote Bete oder Gewürze wie Kurkuma Farbspuren hinterlassen.

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Vakuum-Weinverschluss

Grundsätzlich eignen sich alle Getränke, Säfte, sogar Öl oder Essig. Nur keine, die mit Kohlensäure versetzt sind.

Die Haltbarkeit der Lebensmittel ist von vielen Faktoren abhängig ist, wie z. B. dem Anfangskeimgehalt des Lebensmittels, der Einhaltung der korrekten Lager- und Kühlbedingungen sowie der erforderlichen Hygiene während der Verarbeitung und des Vakuumierens. Die ZWILLING Culinary World App berechnet auf der Basis der folgenden Faktoren die ungefähre Dauer der Haltbarkeit: Lebensmittelgruppe (z. B. frisches Rindfleisch oder frisches Gemüse) und Lagerort (Kühlschrank, Tiefkühler oder Vorratsschrank). Die von der App ermittelte Haltbarkeit ist in der Regel immer ein unverbindlicher Richtwert.

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