Klimaat en milieu: de kern van ZWILLING’s waardecreatie
Klimaatverandering en schaarste aan grondstoffen vragen om actie. Daarom zet ZWILLING zich in om haar ecologische voetafdruk te verkleinen en de klimaat- en grondstoffenvoetafdruk van het volledige assortiment te verbeteren. Dit gebeurt in elke stap van de productie en toeleveringsketen.
Onze focuspunten voor het milieu
Energie-efficiëntie en milieubescherming
Met de ZWILLING klimaatstrategie “We care for climate” beloven we om in onze eigen activiteiten (Scope 1 en Scope 2) tegen 2030 42 procent minder broeikasgassen uit te stoten dan in 2021. Ook in de toeleveringsketen (Scope 3) pakken we de CO₂-uitstoot stap voor stap aan. We kiezen bewust voor echte vooruitgang en tastbare resultaten voor het milieu, zonder CO₂ te compenseren.
ZWILLING vestigingen wekten in 2024 581 MWh meer zonne-energie op dan vorig jaar.
Tegen 2030 willen we 42% minder CO₂-uitstoot in Scope 1 en Scope 2 dan in 2021. Ons doel volgt de Net-Zero Standard van het Science Based Targets Initiative.
Het hoofdkantoor van ZWILLING in Solingen draait volledig op elektriciteit uit hernieuwbare bronnen.
Bij elke stap – van productie tot inkoop en logistiek – gebruiken we grondstoffen en ontstaat uitstoot. We stellen duidelijke doelen en gebruiken data om onze ecologische voetafdruk kleiner te maken, in ons bedrijf en door de hele keten.
We pakken uitstoot aan waar die ontstaat, zonder CO₂ te compenseren. Volgens de Net-Zero Standard van het Science Based Targets Initiative (SBTi) werken we aan een daling van 42 procent voor directe (Scope 1) en indirecte (Scope 2) broeikasgassen tegen 2030, vergeleken met 2021.
Onze belangrijkste hefbomen:
- Minder uitstoot bij processen
- Energie slimmer inzetten
- Overstappen op groene stroom
- Meer zonne-energie opwekken op eigen terrein
Productie vraagt energie: smelten, bakken, machines, verwarming, verlichting. We meten het energieverbruik op elke locatie, zien waar we kunnen besparen en stellen doelen om tegen 2030 42 procent minder uit te stoten dan in 2021.
Locaties met veel energieverbruik krijgen extra aandacht. We maken lokale plannen en investeren gericht. De eerste stappen, zoals extra zonnepanelen, zijn gezet. We blijven deze plannen bijsturen en uitbreiden. Plantmanagers nemen het voortouw, samen met onze Action Field Leader voor Energie-efficiëntie en Milieubescherming en de ZWILLING Sustainability Officer.
Goede data brengen verandering tot leven. In Europa meten we energieverbruik automatisch. Wereldwijd sturen locaties maandelijks hun cijfers, zodat we een stevige basis hebben.
Alle data komen samen in één centrale ESG-tool. Zo kunnen we duurzaamheid op elke locatie analyseren en rapporteren. De tool voldoet aan de ESRS-eisen en zorgt voor correcte rapportering.
Iedereen die data verzamelt krijgt eenvoudige tools, training en ondersteuning.
Het grootste deel van onze CO₂-voetafdruk zit in de toeleveringsketen. In 2023 kwam ongeveer 60 procent van grondstoffen en handelsgoederen. Door beperkte primaire data gebruikten we een uitgavenbenadering voor onze eerste Scope 3-berekening. We berekenen de CO₂-uitstoot per productgroep met aankoopvolumes en database-emissiefactoren per euro.
Om de datakwaliteit te verbeteren, kozen we kernproducten die hele categorieën vertegenwoordigen. Hiervoor verzamelden we van leveranciers details over materialen, gewichten en processen. Zo gebruiken we activiteitsgebonden emissiefactoren en maken we een Carbon Footprint Light per productgroep. Zo brengen we meer helderheid in Scope 3.
We verzamelen meer leveranciersdata, zoeken waar het verschil gemaakt kan worden en ondernemen actie in de keten. Onze analyse laat zien: aluminium is een grote bron van uitstoot, in zowel eigen als aangekochte producten. De CO₂-voetafdruk ligt veel hoger dan die van staal.
Dit wijst op sterke hefbomen – zoals meer gerecycleerd aluminium inzetten of energiezuinige productiemethoden kiezen.
Deze inzichten sturen ZWILLING om scherp te focussen, duidelijke Scope 3-reductiedoelen te stellen en decarbonisatie in de waardeketen te versnellen.
Sinds 2024 gebruikt ZWILLING staal met lage uitstoot voor messen uit Solingen – eerst voor de ZWILLING PRO-serie, nu voor de SPECTRUM premiumlijn. Zo verlagen we onze Scope 3 CO₂-voetafdruk en steunen we de circulaire economie.
Samen met Stahl Krebs, Scalabrin Recycling GmbH en Outokumpu bouwen we een terugnamesysteem. Staalresten uit de messenproductie worden ingezameld, verwerkt en opnieuw gebruikt voor staal – zonder kwaliteitsverlies.
De volgende stap: slijpstof terugbrengen en hersmelten. Zo sluiten we de kringloop, besparen we CO₂ en beschermen we waardevolle grondstoffen.
Sinds 2024 gebruikt ZWILLING staal met lage uitstoot voor messen uit Solingen – eerst voor de ZWILLING PRO-serie, nu voor de SPECTRUM premiumlijn. Zo verlagen we onze Scope 3 CO₂-voetafdruk en steunen we de circulaire economie.
Samen met Stahl Krebs, Scalabrin Recycling GmbH en Outokumpu bouwen we een terugnamesysteem. Staalresten uit de messenproductie worden ingezameld, verwerkt en opnieuw gebruikt voor staal – zonder kwaliteitsverlies.
De volgende stap: slijpstof terugbrengen en hersmelten. Zo sluiten we de kringloop, besparen we CO₂ en beschermen we waardevolle grondstoffen.
Dr Alexander Gulden, COO van ZWILLING J.A. Henckels AG
Op weg naar CO₂-arme productie
ZWILLING wekt steeds meer zonne-energie op locatie op – lokaal en klimaatvriendelijk.
Met ISO 50001 verhoogt ZWILLING de energie-efficiëntie in Solingen – gestructureerd, meetbaar en transparant.
ZWILLING benut restwarmte en LED-verlichting op de locaties – voor meer energie-efficiëntie en minder grondstoffengebruik.
ZWILLING deelt actief emissiedata via CDP – voor openheid en betrouwbare samenwerking.
Duurzame producten en verpakking
Tijdloos design, sterke materialen en uitmuntende kwaliteit – dat is ZWILLING al bijna 300 jaar. Vandaag gaan we verder: we verkleinen de CO₂-voetafdruk van onze producten, maken ze makkelijker te herstellen en kiezen enkel hout uit gecertificeerde bronnen. We verbeteren voortdurend de impact van onze verpakking op het milieu. Zo kies je samen met ons voor duurzame oplossingen die je voelt en ziet.
CO₂ bespaar je met het nieuwe ZWILLING PRO mes, gemaakt van staal met lage uitstoot, ten opzichte van het vorige model. De uitstoot door staalgebruik daalt met 50%.
van het hout in de ZWILLING FSC® multisite is FSC®-gecertificeerd en komt uit duurzaam beheerde bossen. In 2030 willen we dit verhogen tot 100% en enkel verantwoord beheerd hout gebruiken.
van de verpakking van onze wereldwijd beschikbare producten is nu milieuvriendelijker – vooral door plastic te vervangen door papier en karton, en door recycleerbare materialen te kiezen.
Bij ZWILLING start duurzaamheid bij het allereerste idee. In elk innovatieproces maken we bewuste keuzes – van concept tot productie. We nemen producentenverantwoordelijkheid mee vanaf het ontwerp. Dat betekent:
- focussen op echte CO₂-reductie, niet op compensatie,
- CO₂-uitstoot stap voor stap verlagen, tijdens de hele levenscyclus van messen, bestek, kookgerei en elektrische toestellen,
- producten ontwerpen die zuinig zijn met grondstoffen, lang meegaan, makkelijk te herstellen zijn en zo lang mogelijk in gebruik blijven,
- verpakking beperken tot het nodige en kiezen voor recycleerbare materialen,
Deze aanpak hoort bij ons “Idea to Market”-proces. Zo krijgt duurzaamheid een centrale plek bij de ontwikkeling van elk nieuw product.
Je ziet onze inzet voor het klimaat bij ZWILLING PRO. In een meerjarig project hebben we de CO₂-voetafdruk van deze messenserie meer dan gehalveerd. We brachten in kaart waar de meeste uitstoot ontstond in het productieproces.
Meer dan 50% van de uitstoot komt van grondstoffen – vooral staal. Voor elke ton ruw staal ontstaat ongeveer 7 ton CO₂-uitstoot, vooral bij onze leveranciers. Om dit te verminderen, werken we samen met Stahl Krebs en Outokumpu.
Outokumpu uit Finland ontwikkelde Circle Green roestvrij staal met lage uitstoot, speciaal geoptimaliseerd voor ZWILLING messen. Circle Green staal levert slechts 1,19 ton CO₂e per ton geproduceerd staal – ongeveer 80% minder dan het gemiddelde, en 50% minder dan de speciale smelt die eerder werd gebruikt.
Dit lukt door het gebruik van enkelvoudig staalschroot en meer dan 80% gerecycleerd materiaal. ZWILLING verzamelt snijresten en uitschot uit de messenproductie en stuurt ze terug naar Outokumpu als secundaire grondstof. Zo ontstaat een gesloten kringloop en benutten we grondstoffen optimaal.
De door TÜV Süd gecertificeerde berekeningsmethode zorgt dat de CO₂-waarden gelden voor elke staalbatch. Dit gecontroleerde, emissie-gereduceerde roestvrij staal biedt dezelfde mechanische, chemische en fysische eigenschappen als voorheen – maar met een veel lagere klimaatimpact.
We gebruiken het nieuwe Circle Green roestvrij staal al in twee messenseries: ZWILLING PRO en het nieuwe premium mes ZWILLING SPECTRUM. Je herkent ze aan de gravure “RC” of “RCF” op het lemmet – dat staat voor “Reduced Carbon Footprint” en maakt de lagere CO₂-uitstoot zichtbaar.
Met ZWILLING FRESH & SAVE ontwikkelden we samen met consumenten een systeem dat hightech, modern design en ecologische voordelen samenbrengt. Dankzij vacuümtechnologie blijft je eten tot vijf keer langer vers dan bij gewone bewaring – zo verminder je voedselverspilling en kies je voor duurzame consumptie. Wegwerpverpakking maakt plaats voor herbruikbare bewaardozen. De handige app digitaliseert je voedselbeheer: je volgt houdbaarheidsdata en krijgt reminders om alles op tijd op te gebruiken.
De aanhoudende vraag toont: ZWILLING FRESH & SAVE biedt een echte oplossing. We blijven het vershoudsysteem vernieuwen – met extra functies en slimme accessoires. Zo groeit er een duurzaam ecosysteem dat meebeweegt met jouw dagelijkse leven. Elk stukje eten dat niet in de vuilnisbak belandt, telt.
Hout is een puur en stevig materiaal, bij ZWILLING vooral voor messenblokken, snijplanken en handvatten. We kiezen enkel hout uit verantwoord beheerde bossen. We verhogen stap voor stap het aandeel FSC®-gecertificeerde producten – ons doel: tegen 2030 alleen FSC®-gelabelde houtproducten.
Nu al zijn alle nieuwe messenblokken in Duitsland FSC®-gecertificeerd. Het hout komt uit gecontroleerde bronnen die voldoen aan ecologische, sociale en economische normen. Ook de hele keten wordt gecontroleerd volgens Forest Stewardship Council richtlijnen – via chain-of-custody certificering. ZWILLING J.A. Henckels AG en dochterbedrijven in Duitsland, het Verenigd Koninkrijk, de VS en Canada zijn al gecertificeerd. De Chinese dochteronderneming bereidt zich voor op certificering.
Om meer transparantie in de keten te brengen, ontwikkelde de Forest Stewardship Council FSC® Trace – een digitale oplossing. Met dit blockchain-programma volg je FSC®-gecertificeerd hout van bron tot eindproduct, waardoor vertrouwen in duurzame herkomst groeit.
ZWILLING is één van de eerste bedrijven die het systeem gebruikt. FSC® Trace is gekoppeld aan het SAP-systeem van ZWILLING, zodat alle gegevens automatisch worden gedeeld, geregistreerd en verwerkt. FSC® Trace helpt ZWILLING ook met nieuwe EU-regels. Vanaf 2026 vraagt de EU Deforestation Regulation (EUDR) bewijs dat houtproducten niet uit illegale kap komen. FSC® Trace biedt de digitale basis: zo lever je transparant, efficiënt en controleerbaar bewijs van herkomst.
Onze verpakking beschermt, bewaart en vervoert – zo komen onze premium producten veilig en ongeschonden bij jou en onze partners. Tegelijk beperken we de impact op het milieu. Waar mogelijk en zinvol vermijden we plastic, besparen we materiaal en laten we overbodige verpakking weg. In 2030 willen we 100% van onze verpakking omzetten naar recycleerbare materialen, zodat ze langer in de kringloop blijven.
We kijken ook naar herbruikbare oplossingen. Duurzaam verpakken is nu een vast onderdeel van ons productontwerp en speelt een belangrijke rol bij nieuwe producten en herontwerpen. Zo maakten we het grootste deel van ons assortiment duurzamer en kozen we voor milieuvriendelijke alternatieven.
Duurzaam verpakken vraagt om heldere gegevens. De afgelopen jaren verzamelden we alle relevante verpakkingsinformatie voor ons wereldwijde assortiment. Nu hebben we gedetailleerde data voor ongeveer 85% van ons aanbod. Daarmee analyseren we onze verpakking met een beoordelingssysteem dat sterktes toont, zwakke plekken zichtbaar maakt en verbeteringen opstart.
- Groen betekent: De verpakking is recycleerbaar, papier-gebaseerd, zuinig ontworpen of herbruikbaar.
- Geel signaleert: Er is potentieel – bijvoorbeeld door betere recycleerbaarheid, minder plastic, materiaalbesparing, FSC®-certificering of gerecycleerde materialen.
- Rood vraagt om actie: De verpakking bevat materialen die moeilijk te recycleren zijn, zoals plastic coatings of samengestelde materialen. Hier zoeken we gericht naar betere oplossingen.
“Voor mij betekent duurzaamheid bewust omgaan met eten en verspilling voorkomen. Met ZWILLING FRESH & SAVE houd ik fruit, groenten en andere voedingsmiddelen makkelijk langer vers – en draag ik elke dag bij aan het sparen van grondstoffen.”
Caren Lübbecke, Food & Lifestyle Creator @carenslittleworld
Stap voor stap naar duurzame oplossingen
De ZWILLING Earth Day Edition maakt een duidelijk statement voor echte CO₂-reductie bij het maken van messen.
Met de LEDRO serie laat BALLARINI zien hoe slim design en zuinig omgaan met grondstoffen samenkomen.
STAUB combineert duurzaamheid met milieuvriendelijke verpakking – voor stoofpotten die vandaag én morgen indruk maken.
Het ZWILLING verpakkingsconcept: vermijden, vervangen, recycleren – met hernieuwbare materialen en zo min mogelijk plastic.
ZWILLING vervangt plastic verpakking voor Solingen messenseries door duurzame, papieren materialen – veilig en recycleerbaar.
