Ingrediënten

Kruimeltopping

• 100 g gemalen amandelen
• 50 g gehakte amandelen
• 75 g havervlokken
• 30 g vloeibare kokosolie
• 2 el ahornsiroop (ca. 30 g)

Vulling

• 400 g bevroren gemengde bessen (bijv. bosbessen, frambozen, bramen)
• Sap van ½ citroen
• 2 el ahornsiroop

Kardemomcrème

• 200 ml slagroom
• ½ tl kardemompoeder
• 1 zakje bourbon vanillesuiker (8 g)

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Doe de bevroren bessen in een ZWILLING FRESH & SAVE glazen vacuümkom maat M. Meng met het citroensap en de ahornsiroop. Verdeel het fruitmengsel over vier ZWILLING FRESH & SAVE vacuümdozen maat S.
3. Meng alle ingrediënten voor de kruimeltopping in een ZWILLING FRESH & SAVE glazen vacuümkom maat L en kneed tot kruimels. Verdeel deze gelijkmatig over het fruitmengsel.
4. Plaats de kommen op een bakplaat en bak ongeveer 20–25 minuten, tot de kruimels goudbruin zijn.
5. Klop voor de topping de koude room stijf in een roestvrijstalen ZWILLING FRESH & SAVE vacuümkom maat M met de ZWILLING ENFINIGY handmixer. Voeg de kardemom en vanillesuiker toe.
6. Haal de bessencrumble uit de oven en laat iets afkoelen. Serveer met de kardemomcrème – apart of als toef op de warme crumble.

Tip

Vervang voor een veganistische versie de slagroom door een plantaardig alternatief.