Gergrilde kabeljauw met asperges en garnalen
Asperges, kabeljauw en garnalen. Het is een combinatie om van te likkebaarden. Dit recept kan je perfect gebruiken als voorgerecht of hoofdgerecht.
Ga naar:
AANTAL PERSONEN 2
VOOR-BEREIDING +/- 20 min.
KOOKTIJD +/- 45 min.
INGREDIËNTEN
- 6 witte asperges
- 2 sneetjes wit brood
- 360 g kabeljauw
- 100 g boter
- scheutje water
- paar blaadjes zurkel
- 20 stuks handgepelde grijze garnalen
- snuifje zout
Bereiding
- Schil de asperges, en snij deze in schuine plakjes van ong 1 cm dik.
- Gril de kabeljauw in mooie ruitjes vorm.
- Snij het wit brood in blokjes en bak deze mooi goudbruin in boter.
- Stoof vervolgens de asperges in wat water en boter gaar.
- Dresseer vervolgens in een diep bordje, onderaan de asperges, daarop de gegrilde kabeljauw.
- Werk dit af met fijn gesnipperde zurkel, broodcroutons en grijze garnalen.
- De jus van de asperges is tevens ook de saus. Deze kan op het laatste opgemixt worden met wat boter. Kruid af naar eigen smaak.
