Avocadoaspergesalade
Een frisse avocado salade met asperges is een heerlijkheid in de zomer. Geniet van dit bordje vol met lekkers en gezonde groenten.
Ga naar:
AANTAL PERSONEN
4
VOORBEREIDING
+/- 30 MIN.
KOOKTIJD
+/- 15 MIN.
INGREDIËNTEN
2 eetrijpe advocado's
700 g witte asperges
1 granaatappel
1 teentje wilde look
1 citroen
10 tl. olijfolie
2 tl. balsamico azijn
1 tl. honing
zout en peper
DE BEREIDING
- Schil de asperges, snij in stukjes en blancheer ze met citroensap en zout in de aspergekoker gedurende 15 minuten.
- Bereid de dressing door de olijfolie, balsamico-azijn, honing, zout, peper en citroenzeste samen te voegen en met een garde krachtig tot één geheel te kloppen.
- Ontpit de avocado, haal uit de schil en snij in kleine plakjes.
- Besprenkel de avocado met citroensap.
- Voeg de asperges, avocado en dressing samen in een kom en breng op smaak.
- Werk af met look en granaatappelpitten.
- Smakelijk!
