MALZEMELER

6 tavuk parçası
20 g tereyağı
Soğan
250 g mantar
200 g pastırma
1 dal biberiye
200 ml beyaz şarap
Tuz, karabiber
Bouquet garni
800 g patates (tercihen Roseval)

HAZIRLANIŞI

1. 6 tavuk parçasını 20 g tereyağında kızartın. Kıyılmış soğan, mantar, doğranmış domuz pastırması ve biberiye sapını ekleyin.
2. Beyaz şarabı ekleyin ve tuz ve karabiber serpin. Bouquet garni'yi ekleyin. Dilimlenmiş patatesleri üste yerleştirin..
3. Düşük sıcaklıkta 45 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin. Servis yapmadan önce kapağı çıkarın ve fırında birkaç dakika hafifçe kızartın.