RICOTTA VE ISPANAKLI GNUDI İtalya'daki mutfaklar ve masalar her zaman paylaşılmayı bekleyen güzel lezzetlerle doludur. Eat in my kitchen'dan yemek blogger'ı Meike Peters'la bir mutfak yolculuğuna çıktık ve ilham verici tarifler topladık. Yemek blogger'ı ve çok ünlü bir yemek kitabı yazarı olan Emiko Davies, Meike Peters ile birlikte bu yemeği hazırladı.
Atla:


second_bodycontent_area01

SERVINGS
4



MALZEMELER

350 g sert ricotta, i̇yi̇ kurutulmuş
300 g pişmiş, doğranmış, iyi süzülmüş ıspanak (en baştan hazırlayacaksanız 1 kg ıspanak gerekir)
2 yumurta, çırpılmış
Bir tutam tuz ve su için fazladan tuz
Bir tutam hindistan cevizi
Yaklaşık 50 g sade un
50 g tuzsuz tereyağı
20 adaçayı yaprağı
Tuz ve karabiber
Servis için iyi rendelenmiş Parmesan peyniri

HAZIRLANIŞI

  1. Ricotta, ince doğranmış ıspanak, yumurta, bir tutam tuz ve hindistancevizi karıştırın. Kalın, koyu bir karışım olması gerekir.
  2. Unu sığ bir kaseye yerleştirin.
  3. Ellerinizle, gnudi karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve önce ellerinizde sonra iyice kaplanana kadar unda yuvarlayın. Tamamen hazır oluncaya kadar hafif unlanmış bir tahtaya yerleştirin.
  4. Büyük bir tencereye su koyun (bir kaşık tuzla tuzlanmış) ve kaynamaya bırakın.
  5. Gnudi'yi dikkatlice suya bırakın ve yaklaşık 4-5 dakika kadar ya da yüzeye kadar yüzmeye başlayıncaya kadar pişirin.
  6. Bu arada, sosu, orta ateşte geniş bir tavada tereyağını adaçayı yaprakları ile eriterek hazırlayın. Tereyağı eridiğinde, kahverengileşmeye başlamadan önce, yaklaşık 2-3 kaşık gnudi suyu ekleyin ve koyu bir sos oluşturmak için karıştırın. Tuz ve karabiber serpin.
  7. Gnudi hazır olduğunda, delik bir kaşıkla sudan çıkarın ve sosun içine yerleştirin. Ateşi kısın ve gnudi'yi nazikçe sosla kaplayın. Hemen peynirle servis edin.

Discover More Recipes

Tümünü Gör
İlham Veren Tarifler
Domatesli Risotto
İlham Veren Tarifler
Karidesli domatesli risotto
İlham Veren Tarifler
Kuzu sugo filetosu ile Orecchiette
İlham Veren Tarifler
Mascarpone ile mısır blini