İÇİNDEKİLER

45 g havuç, doğranmış
45 g kereviz, doğranmış
1,5 arpacık soğanı, ince doğranmış
450 g patates, soyulmuş ve doğranmış
2 yemek kaşığı tereyağı
1 dal kekik
1 dal mercanköşk
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
150 ml sek beyaz şarap
200 ml domates salçası
Yaklaşık 2 lt sebze
100 g yağsız pastırma, ince şeritler halince kesilmiş
4 kuru domates, ince doğranmış

HAZIRLANIŞI

1. Öncelikle, havuç, kereviz, sarımsak ve soyulup küp küp doğranmış patatesleri tereyağında hafifçe sote edin, böylece hiçbir renk almazlar. İnce kıyılmış kekik ve mercanköşk yapraklarını ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve beyaz şarabı ekleyin. Garnitür için birkaç mercanköşk yaprağı ayırın.
2. Şimdi salça ilave edin, kısa bir süre pişirin ve ardından suyu ekleyin. Kaynama noktasına getirin ve yaklaşık 20 dakika boyunca orta ateşte hafifçe kaynatın. Bir el blenderi kullanarak krema kıvamındaki karışımı püre haline getirin ve tuzla baharatlayın.
3. Pastırma şeritlerini, yapışmaz bir tavada gevrekleşene kadar kızartın. Mercanköşk yaprakları süslemek için ince ince doğrayın. Çorbayı ısıtılmış kaselerde servis edin ve tadını çıkarmadan önce pastırma, mercanköşk yaprağı ve kurutulmuş domatesle süsleyin!