MALZEMELER

Pizza hamuru için:

40 g masa
500 g un
560 g su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Malzemeleri için:

3 diş sarımsak
720 g kabak çiçeği
400 g mantar veya çörek mantarı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
400 g mozzarella

HAZIRLANIŞI

1. Hamuru hazırlamak için mayayı biraz ılık suda eritin. Un, su, zeytinyağı ve iki tutam tuzu karıştırın, mayayı ekleyin ve kısa bir süre karıştırın. Çay havlusuyla örtün ve yaklaşık 90 dakika kabarmaya bırakın.
2. Fırını önceden 400° F'ye ısıtın.
3. Pizza malzemesi için sarımsağı soyun. Büyük bir yapışmaz tavada kabak çiçeklerini ve mantarları sıcak zeytinyağında sarımsakla soteleyin. Sarımsakları tavadan alın.
4. Şimdi hamuru zeytinyağı ile fırçalanmış bir fırın tepsisine koyun ve tepsinin tamamı kaplanana kadar eşit şekilde bastırın.
5. Malzemeleri üstüne eşit şekilde yayın ve fırına koymadan önce ince kesilmiş mozzarella dilimleri ile kaplayın.
6. Önceden ısıtılmış fırında, orta rafta, yaklaşık 25 dakika boyunca 400° F'de pişirin. Hamur altın-kahverengi rengi olmalıdır, altının iyice kızarması için fırının alt kısmı açık olarak 5 dakika daha pişirmek gerekebilir. Ardından fırından çıkartın ve servis edin!