MALZEMELER

480 g kuzu fileto
400 g orecchiette makarna
480 ml et suyu
400 ml sade domates suyu
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
5–10 biberiye yaprağı (kişisel beğeninize bağlı)

HAZIRLANIŞI

1. Makarnayı paketteki talimatlara uygun şekilde al dente olana kadar pişirin.
2. Biberiye yapraklarını ince ince doğrayın, sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
3. Kuzu filetoyu doğrayın ve biberiye ve sarımsak ile birlikte yapışmaz bir tavada, 1 çorba kaşığı zeytinyağında, rengi kahverengiye dönmeye başlayana kadar kızartın. Eti tavadan alın ve sıcak tutun.
4. Et suyu ve domates suyunu tavaya ekleyin ve orta ateşte suyunu çekmesini sağlayın. Et ve süzülmüş makarnayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve sos koyulaşmaya başlayana kadar 3 dakika daha pişirin.
5. Sıcak tabaklarda servis edin.