İÇİNDEKİLER

Şeftali graten için:

6 yabani şeftali
75 g mascarpone
4 yumurta sarısı
25 g krema
50 g şeker
200 ml şeftali likörü
Süslemek için iri kıyılmış antep fıstıkları

Antep fıstıklı mus için:

80 g krema
50 g antep fıstığı
80 g mascarpone
14 g şeker
2 parça jöle

HAZIRLANIŞI

1. Fırını 400° F'ye ısıtın.
2. Şeftalileri yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Dört cocotte'ye yerleştirin. Graten malzemelerinin kalanını karıştırın ve krem şanti yapıcıya koyun (örn. iSi'den). İki gaz şarjıyla yükleyin ve sallayın. Karışımı şeftalilerin üzerine püskürtün ve önceden ısıtılmış fırının orta rafında yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin. Son olarak üstüne kıyılmış antep fıstığı serpin.
3. Antep fıstıklı mus için jöleleri paketteki talimatlara uygun şekilde yumuşatın ve kremayı antep fıstığı ile kaynatın. Şimdi jöleyi sıkın ve düşük ısıda küçük bir tencerede tamamen çözünene kadar karıştırın. El blenderi ile tenceredeki antep fıstığını püre haline getirin ve karışımı ince bir elekten geçirin. Jölenin içerisine biraz antep fıstığı kreması ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra jöle karışımını antep fıstığının kalan kısmına ekleyin ve iyice karıştırın. Devam etmeden önce iyice soğutun.
4. Antepfıstığı kreması soğuduktan sonra mascarpone ile birlikte çırpın. Son olarak yavaş yavaş şekeri ekleyin ve hızlı bir şekilde çırpın. Musu bir pasta kreması torbası içine koyun ve şeftali graten koyduğunuz tabaklarla ile servis edin.