MALZEMELER

6 büyük kırmızı biber
1 sarı biber
4 diş sarımsak
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Az miktarda balsamik sirke
2 dal oregano veya kekiğin yaprakları

Süs için:

Oregano veya kekikle süsleyin

HAZIRLANIŞI

1. Fırını önceden en yüksek sıcaklığa kadar ısıtın (fan-destekli).
2. Kırmızı biberleri yıkayıp üstlerini kesin. Çekirdekleri ve beyaz kısımları ayıklayın ve biberleri boyutlarına bağlı olarak mümkün olduğu kadar düz olacakları şekilde üçe veya dörde bölün.
3. Biber parçalarını kabukları aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine koyun ve tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Biberlerin kabukları siyah renk alana kadar 5-10 dk. pişirin.
4. Şimdi kabukları kolayca soyabilirsiniz. Ardından biberleri ince ince dilimleyin. Sarımsak dişlerini biraz tuz kullanarak bıçağınızın ucuyla ezin. Ezdiğiniz sarımsağı bir kapta biber parçaları ile karıştırın. Biber, zeytinyağı, balsamik sirke ve doğranmış organo veya kekik ile tatlandırın. Dinlenmeye bırakın.
5. Sarı biberi yıkayın, çekirdekleri ve beyaz kısımları ayıklayın, ince ince doğrayın ve tabaklara dizin.
6. Biber salatasına yeniden baharat ekleyin ve hazırladığınız tabaklara koyun. Oregano ile süsleyin.