MALZEMELER

• 2 küçük elma
• 1 dal biberiye
• 1 vanilya çubuğu/li>
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI

Elmaları soyun ve dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve elma dilimlerini ince dilimler halinde kesin. Biberiyeyi yıkayın, kurulayın ve ikiye bölün. Vanilya çubuğunu uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini sıyırın.

Elma dilimlerini biberiye, vanilya çubuğu ve tohumlarla birlikte uygun bir vakumlu torbaya koyun, örn. FRESH & SAVE Torbası. Doldururken fermuarın kirlenmemesi için torbanın ağzını katlayın. Üzerine şeker serpin ve istenirse limon suyu ekleyin. Sıvı bariyerini yerleştirin, torbayı kapatın ve vakumlayın.

ENFINIGY sous-vide çubuğunu uygun bir kaba, örn. ZWILLING Pro. Suyla doldurun, çubuktaki maksimum doldurma miktarına uyun ve suyu 80 °C'ye ısıtın. Torbayı yerleştirin ve elma dilimlerini 1 saat 15 dakika sous-vide pişirin.

Servis yapmadan önce elma dilimlerini, vanilya çubuğunu ve biberiyeyi çıkarın.

Krep veya vanilyalı dondurma ile servis yapın.

ÖNERİ

Biberiye elma dilimleri önceden hazırlanabilir. Bunun için ya poşeti hazırlayın, vakumlu olarak saklayın ve servis gününde sous-vide pişirin. Veya o gün az zaman varsa biberiye elma dilimlerini pişirmeyi bitirin ve vakumlu poşette saklayın. Servis yapmadan önce bir tencerede ısıtın.

BİLGİ

Torbanın yüzeyde yüzmesini önlemek için ENFINIGY sous-vide rafı kullanmanızı öneririz. Enerjiden tasarruf etmek için, girintili pratik ENFINIGY sous-vide kapağını kullanmanız yeterlidir.