WOK TAVALAR

Wok ve wok tavaları – Mutfak için çok yönlü ürünler

Asya yemekleri pişirmeyi seviyorsanız, bir wok veya wok tavası satın almamanın bir anlamı yoktur. Woklar veya wok tavalar olarak da adlandırabilirsiniz, mutfak için gerçekten çok yeteneklidir ve birçok şekilde kullanılabilir. Örneğin tek kulplu wok tavalar, iki kulplu veya kulpsuz wok tavalar vardır.

Hangi wok'ları alacağınıza karar verirken kişisel tercihlerinize göre seçim yapmalısınız. Wok'un şekli, ocak tipinden wok tavasının yapıldığı malzemeden daha az önemlidir. Örneğin gazlı ocakta yemek yapıyorsanız yuvarlak tabanlı bir wok çok uygundur. İdeal olarak, wok'un güvenli bir şekilde durması ve malzemenin korunması için gaz alevi ile wok arasına bir dikme halkası yerleştirmelisiniz. Klasik bir elektrikli ocak için ekstra basık wok modelleri de mevcuttur.

Ancak, bir elektrikli ocakta karbon çeliği, çelik sac veya alüminyumdan yapılmış bir wok kullanırken, malzemenin zamanla eğrilebileceğinin farkında olmalısınız ve bu nedenle döküm demir veya paslanmaz çelikten yapılmış tencere kullanmak daha iyidir. ZWILLING'in online mağazasında her ihtiyaca uygun farklı malzemelerden ve çeşitli boyutlarda wok, wok tava ve tavalar bulacaksınız.

Wok'ların ayırt edici özellikleri nelerdir?

Wok'ların şekliyle ilgili özel olan şey, yüksek yan duvarlarıdır. Dış duvarlar daha düşük bir sıcaklığa sahipken kızartma yüzeyi çok çabuk ısınır. Bu, örneğin, diğer malzemeleri ortada kızartırken, hazır kızarmış yiyecekleri yan kenarlarda saklamanıza olanak tanır. Alternatif olarak, bitmiş kızarmış yiyecekleri de wok'tan çıkarabilir ve sonunda wok'ta tekrar karıştırabilirsiniz.

Wok tavalar ne için kullanılır?

Asya mutfağında çeşitli pişirme yöntemleri için woklar kullanılmaktadır. Wok veya wok tava ile örneğin kızartma, pişirme, buğulama, derin yağda kızartma, buhar veya tütsü yapabilirsiniz.

En iyi bilinen ve en popüler pişirme yöntemi, et, sebze ve önceden pişirilmiş pirinç veya erişteleri karıştırarak, malzemelerin pişme sürelerine göre kızartılmasıdır. Kural olarak, önce et, sonra sebzeler ve sonra pirinç veya erişte.

Woklar aynı zamanda pişirme kabı olarak da kullanılabilir. Ancak pişirirken sıvının kaynama noktasının altında kaldığından emin olun, aksi takdirde çok fazla kabaracaktır. Ayrıca wok'lar aynı zamanda kavurma için de uygundur, bu sayede geleneksel pişirme kabının aksine pişirme süresi kısalır. Kızartma yaparken et, balık veya sebzeleri yüzen yağda pişirebilirsiniz. Ancak kızartma yaparken wok'unuzun sağlam bir şekilde durduğundan emin olun. Buharda pişirmek için ek ataşmanlara da ihtiyacınız olacaktır. ZWILLING'in ONLİNE mağazasında yalnızca yüksek kaliteli wok veya wok tavaları değil, aynı zamanda uygun tencere aksesuarlarını da keşfedin.