SOYMA DOĞRAMA BIÇAĞI

En zorlu soyma doğrama işlemlerini pratik hale getirin

Doğrama bıçağını mutfaktaki tüm ince işler için kullanabilirsiniz. Süslü kesim işleri yapmak veya yiyecek süslemek istiyorsanız doğrama bıçağını kullanabilirsiniz. Soyma doğrama bıçağının tam olarak ne olduğunu ve ne için kullanacağınızı sizin için özetledik.

Soyma doğrama bıçağını neler karakterize eder?

Doğrama bıçağının adı “et doğrama” tanımından gelmektedir. Bu işlemde yağsız et keskin bir bıçakla delinir. Açılan deliğe yağ ve örneğin sarımsak gibi tatlar doldurulur. Bu yöntem etin daha yumuşak ve aromalı olması için eski zamanlarda uygulanıyordu. Ancak doğrama bıçağı günümüzde, modern mutfaklarda da, örneğin kızartma hazırlarken kullanılmaktadır.

Doğrama bıçağının özelliği

Doğrama bıçağı geleneksel şef bıçağına ya da çok amaçlı bıçağa göre daha küçüktür. Bıçak ağzının uzunluğu genelde 13 ve 15 cm arasındadır. Doğrama bıçağı, bu bıçağın eski et doğrama fonksiyonu nedeniyle oldukça sivri uçlu bıçak ağzı ile donatılmıştır.

Doğrama bıçağını şu özelliklerde tanırsınız

- Ucu Keskin ağzı bıçak

- 13 ve 15 cm arasında bıçak ağzı uzunluğu

- Kompakt boyutu

- Sağlam bıçak ağzı

Şef bıçağı ve doğrama bıçağı arasındaki fark nedir?

Şef bıçağı genel olarak soyma doğrama bıçağından daha büyüktür ve bu nedenle daha büyük işler için kullanılır. Şef bıçağı ile eti daha büyük parçalara ayırıp bir sonraki işlem için hazırlarsınız. Doğrama bıçağı rostoyu doldurmak için yeşillik ve soğan doğrama sırasında kullanılır. Ön hazırlık aşamasında gerçek bir çok amaçlı üründür.

Bir doğrama bıçağı ile neler yapılabilir?

Şefler ve hobi aşçılar, mutfakta ince işler yapılacaksa her zaman doğrama bıçağını kullanır. Meyve veya sebzelerden güzel bir şekil yapmak istiyorsanız, doğrama bıçağını kullanmalısınız. Doğrama bıçağı daha kapsamlı yemeklerin hazırlanmasındaki ara adımlar için de güvenilir hizmetler sunar.

Doğrama bıçağı aşağıdaki işler için en uygunudur:

-Et doğrama

-Pastırma dilimleme

-Soğan ve sarımsak kesme

-Yeşillik doğrama

-Meyve ve sebze

Doğrama bıçağı bazen daha küçük balıkların kılçıklarını ayırmak ve fileto yapmak için de kullanılır.

Doğrama bıçağının süsleme bıçağı olarak kullanımı

Doğrama bıçağı, mutfaktaki örneğin meyve ve sebzelerin soyulması ve temizlenmesi gibi işler için kusursuz uygunluktadır. Daha büyük et ve balık bıçakları, malzemelerden dekoratif detaylar oluşturmak için çok yer kaplarken, süsleme bıçağı tam da bu işlem için uygundur. Ucu keskin olan bıçak ağzı oldukça kullanışlıdır ve süslü oyma ve kesme işlerine olanak tanır. Ürünleri soymak için uygun değildir.

Doğrama bıçağının temizliğine ilişkin ipuçları

Bazı doğrama ya da süsleme bıçakları bulaşık makinesinde yıkanmaya uygundur. Ancak sıcak su ve deterjanlarla teması sonucunda, bıçakların ağzı hızla körelebilir. Bu yüzden doğrama bıçağının kullanıldıktan hemen sonra sıcak suyla durulanıp, ardından tamamen kurutulmasını tavsiye ediyoruz.

ZWILLING online mağazadan doğrama bıçağı satın alın

Mağazamızda, BSF ve ZWILLING gibi markalara ait çok sayıda doğrama bıçağı bulabilirsiniz. Tüm doğrama ve süsleme bıçakları, yüksek kalitede üretilir ve çekici tasarımlarıyla büyüleyicidir.

Yüksek kaliteli doğrama ve süsleme bıçağı yelpazemize göz atarken keyifli vakit geçirmenizi diliyoruz.