SANTOKU BIÇAĞI

Santoku bıçağı - Mutfakta meziyetli

”Üç meziyetli bıçak” - Uzak Doğu'dan gelen çok amaçlı bıçak daha şiirsel ve uygun olarak adlandırılamazdı. Et, balık ya da sebze: İyi donanımlı her mutfakta bulunması gereken Japon bıçak harikası için hiçbir şey sorun değil. ZWILLING'de çok çeşitli tasarımlarda Santoku bıçakları bulabilirsiniz.

Mutfağınızda basit bir maket bıçağı veya işlevsel ve estetik bir göz alıcı: Santoku bıçağıyla sadece Asya lezzetleri hazırlamak eğlenceli değil. MİYABİ markasının Japon bıçakları, Japonlar tarafından tasarlanır, Japonya'da kendi fabrikalarında üretilir ve özellikle Asya estetiği ve en yüksek kalitenin uyumu sayesinde etkileyicidir. Klasik bir Japon bileme tekniği, bıçak ağızlarını son derece keskin ve dayanıklı hale getirir.

Her zaman iyi bir kesim - Santoku bıçakları evrensel olarak kullanılabilir

ZWILLING’deki Santoku bıçağı hızlı kesimler yapmak için kusursuz uygunluktadır. Bıçağın karakteristik şekli, iyi bir yönetim ve parmaklar için optimum koruma sağlar. Bıçağın iki tarafı da keskin, üst kenarı kördür ve sapa doğru bir yatay oluşturur. Santoku bıçağının ağzı geniştir ve sapın altından çıkıntılıdır. Bıçak elde dengeli bir şekilde durur, sapı güvenli bir şekilde kavranır ve kesim sırasında parmaklar altlığa temas etmez, bıçak ağzı ise ürünü derin ve düzgün bir şekilde keser.

Ayrıca: Santoku bıçağı, bir et bıçağının bıçak ağzı şekline uyarlanmış, geleneksek Hacho bıçağının geliştirilmiş hali olan, Japon bıçak ustalarının oldukça yeni bir eseridir. Japon mutfağında geçen yüzyılın ortalarından bu yana artan et tüketimi, bir mutfak bıçağının işlevsellikleri konusunda yeni talepler yarattı.

Santoku bıçağı - Her amaç için temel bıçak

Santoku bıçağı, Japon şef bıçaklarını detaylı incelemek isteyen şefler için mükemmel bir "giriş seviyesi” bıçağıdır. Özellikle baskılı kesim uygulamaları için tasarlanmıştır ve batıdan ilham alan şekliyle, Avrupa'daki ​​şeflerin alışkanlıklarına uygundur. Çok yönlü olarak kullanılabilen Santoku bıçağıyla, Japon bıçaklarıyla yapılan işlere ilerleyebilirsiniz.

ZWILLING’deki tüm Santoku bıçakları yüksek kaliteli çelikten üretilmiştir. Üretimi sırasında malzemenin krom ve karbon oranı arasında iyi bir denge olmasına dikkat edilip, malzeme özellikleri optimize edilmiştir. Çelik, birkaç hızlı adımla 1.000°C’lik sıcaklıklardan oda sıcaklığına ve ardından daha düşük sıcaklıkta soğutulur. Bu hızlı sıcaklık değişikliği aracılığıyla çeliğin malzeme özellikleri değişir: Bıçak ağızları sertleştirilir ve böylece aşınma ve korozyona karşı dayanıklı hale getirilir.

ZWILLING’in mutfak dünyasında çok sayıda yüksek kaliteli Santoku bıçağı bulabilirsiniz. Uygun bıçak ağzı uzunluğunu ve tercih ettiğiniz sapı seçin. İster klasik ZWILLING tasarımını, ister Şam ağızlı bir Japon modelini, ister girintili veya girintisiz bir bıçağı tercih edin: Hobi aşçılar ve profesyoneller için üretilmiş yüksek kalitede bir ürün seçmiş olacaksınız.