BİFTEK BIÇAĞI

Et sevenler için ızgaradan veya ızgara tavasından gelen sulu bir biftek her zaman iyi bir deneyimdir. Etin zarar görmeden için bir biftek bıçağına ihtiyaç vardır. Etin lifleri keskin bir bıçak ağzıyla ayrılırsa, etin suyu korunur. ZWILLING biftek bıçakları, iyi kesim özelliklerine sahiptir ve bıçak ağzının şekli sayesinde, kesim işlemi sırasında optimum stabilite sağlar.

Biftek bıçağı ne yapar?

Biftek eti bıçağı, özel gereklilikleri yerine getirmelidir. Yorulmadan ve güvenli bir şekilde çalışabilmek için elde rahat tutulabilmelidir. Ayrıca özel keskinlik ve yüksek işleme kalitesi ile birleştirilmiş sağlam bir yapı da bu gerekliliklerin kapsamındadır. ZWILLING biftek bıçakları stabilite ve esneklik arasında ideal denge sunan, özenle seçilmiş çelikten oluşmaktadır. Bazı bıçak ağızları buzda özel bir yöntem yardımıyla sertleştirilir. Bu FRIODUR® bıçak ağızları böylelikle son derece uzun ömürlü ve korozyona karşı dayanıklı uçlara sahip olur.

Bıçaklar genel olarak iki modele ayrılır: Tırtıklı ve tırtıksız: İki modelin ağız uzunluğu da 12 cm’dir. Yüksek kaliteli tırtıklara sahip biftek bıçaklarının avantajı, biftek üzerine kısmen daha yüksek basınç uygulanması ve yüksek kesim gücü sayesinde ürünün kolayca kesilmesidir. Bir dezavantaj ise bıçakların bir bileme taşı veya bileme çubuğuyla basitçe bilenemez.

Daha büyük temas yüzeyi nedeniyle et üzerine uygulanan basınç daha eşit olarak dağıldığından, tırtıksız biftek bıçakları daha keskin olmalıdır. Bıçak ağzının keskin olması, gevrek et ve kabukların sorunsuzca kesilmesini sağlar.

Biftek bıçaklarının koruyucu bakımı

ZWILLING online mağazasındaki biftek bıçakları veya biftek araç gereçleri, zevkli tasarımı ve asil görünümü sayesinde göze de hitap eder. Parlak metalik bıçak ağzı ve koyu sapları ile ince görünümü, çekici bir karşıtlık sağlar ve bıçağın güzelliğini kusursuz bir şekilde ortaya çıkarır. Bu durumun uzun süre korunması için koruyucu bakımın doğru yapılması önemlidir.

Normal şef bıçakları gibi, biftek bıçakları da bulaşık makinesinde yıkanabilir, ancak bıçakları yine de elle temizlemelisiniz. Çünkü bulaşık makinesi deterjanları son derece aşındırıcı temizlik kimyasalları içerir. Bunlar çelik ve plastik yüzerine hasar verip, bıçağın ömrünü kısaltabilir. Bıçaklar ahşap bir sapa sahipse, saplar kalıcı olarak hasar görebileceğinden, bu bıçaklar bulaşık makinesinde yıkanmamalıdır. Temizliğin elde yapılması tavsiye edilir.

Tavsiye: Ahşabın kuru ve kırılgan bir hale gelmemesi için keten tohumu yağı veya balmumu ile düzenli olarak yağlanması tavsiye ediliyor.

Bıçak ağzının keskinliğini korumak için bıçaklar ayrı bir yerde saklanmalıdır. Örneğin ZWILLING bünyesindeki manyetik bıçak standı bu işlem için uygun olacaktır.