HITTA RÄTT KOCKKNIV

En riktig kockkniv ska finnas i varje kök. Vad är viktigt för en bra kockkniv? Alla detaljer för köpet av en kökskniv finns här i en överblick.

VILKEN ZWILLING-KOCKKNIV PASSAR MIG?

Professionella kockar älskar den: sin egen, helt personliga kockkniv. Även du kan använda denna skatt som daglig följeslagare i köket. Men för att du verkligen ska älska din kniv, vill vi hjälpa dig att välja rätt med vår köksknivstest. Vi presenterar även två klassiker på området köksknivar för dig från vår serie PRO.

ZWILLING PRO® kockkniv

Bladlängd: 20 cm
Bekväm och precis skärning möjlig tack vare bladlängden
Hög vikt på eggen + vasst blad = mindre kraftansträngning
Klassisk kockkniv för universell användning i köket
Smal spets för att enklare kunna skära ur frukt och grönsaker
Blad av specialstål
Bra balanserad
Högt blad för säker skärning
Sömlös övergång mellan blad och bolster

Kockkniven i serien ZWILLING® Pro är det optimala verktyget för att förbereda många läckra rätter. Det 20 cm långa bladet består, liksom för alla knivarna i denna serie, av ett specialstål från ZWILLING, som uppfyller särskilda krav på hårdhet och korrosionsbeständighet. Dessutom möjliggör bladlängden bekväm och precis skärning av både hårda och mjuka livsmedel. Genom den höga vikten på bladet och den vassa skärningen behöver du inte använda lika mycket kraft när du skär. Övergången mellan bladet och plasthandtaget sker sömlöst - det klassiska utseendet på kniven bibehålls av tre nitar i handtaget.

ZWILLING PRO®-kockkniv Compact

Bladlängd: 14 cm (6 cm mindre innebär 60 % lättare!)
Tillräckligt lång för att skära stora livsmedel
Gungrörelse möjlig på liten yta
Ingen uttröttning tack vare optimerad viktfördelning
Bekväm skärning, även med stora händer
Nybörjarkniv för osäkra kunder samt kompakt kniv för professionella arbeten på liten yta.
Smal spets för att enklare kunna skära ur frukt och grönsaker
Blad av specialstål
Bra balanserad
Högt blad för säker skärning
Sömlös övergång mellan blad och bolster

Den praktiska allkonstnären: kockkniven Compact är med en bladlängd på 14 cm, kortare och 60 % lättare. Trots detta är den tillräckligt lång för stora livsmedel och passar även för gungsnittet på en liten yta. Den optimerade viktfördelningen förebygger trötthet vid lång skärning. Bekväm skärning är även möjlig för de med stora händer. Kockkniven Compact fyller ett tomrum mellan stora och små knivar och är en multitalang som även passar nybörjare.

Vårt kockknivstest: För- och nackdelar

Som traditionell kökskniv kan ZWILLING PRO® kockkniv användas till mycket. Med en egg som är uppdelad i tre områden kan du bearbeta nästan varje produkt i köket. Med den främre delen av eggen kan du till exempel mycket enkelt krossa lök eller potatis, medan den mittre delen är perfekt för hackning och malning av örter. Separering av svårskuret livsmedel genomför du optimalt med den bakre delen av eggen.

Universalkniven passar inte för att skala grönsaker och punktvis skära bort alla skadade ställen – för detta behöver du en urbenings- eller skalkniv. Undvik även att skära bröd med en kockkniv – en fast skorpa kan snabbt skapa motstånd vid skärningen och göra din kniv slö. För sådana arbeten erbjuder vi dig även en bra brödkniv i vår onlineshop.

Kockkniv – väldigt mångsidig i köket

Kockkniven kan du förlita dig på för att utföra de flesta typer av skärningar. Det är inte för inte som kockkniven är en riktig klassiker tack vare sin mångsidighet och universella användning i ditt kök. Så i slutändan är det bara logiskt att kockkniven är det viktigaste verktyget för varje kock och det är inte utan anledning som den kallas för ”chef’s knife” på engelska, alltså köksmästarens kniv.

Användningsområde för kockkniven

På grund av den breda bladformen lämpar sig kockkniven framför allt för rena och djupa snitt för att filea och tranchera kött och fisk. Dessutom passar det gungande snittet för att hacka örter och mala grönsaker. Kockknivens spetsiga form möjliggör ytterst fina snitt. Samtidigt kan den slanka spetsen även användas för rensning av frukt och grönsaker. Den traditionella allkonstnären är en naturlig kniv, som även nybörjarkockar ofta använder.

Kockknivstest – och även i diskmaskinen?

Både den klassiska kockkniven och kockkniven Compact från ZWILLING® Pro-serien kan diskas i diskmaskin. Disktemperaturen borde dock inte vara högre än 55 °C. Se till att du placerar din kniv separat, så att den inte stöter emot andra föremål under diskningen. Eftersom rengöringsmedel för diskmaskiner innehåller särskilt aggressiva rengöringskemikalier, rekommenderar vi i allmänhet sköljning för hand med ljummet vatten, ett milt sköljmedel och en disktrasa eller svamp.

Så att den förblir vass

Under tidens lopp förlorar din kockkniv sin skärpa. En vass kniv är faktiskt säkrare än en slö kniv eftersom skärningen kräver mindre tryck. Därför är det viktigt att din kockkniv regelbundet slipas med brynstål, brynsten eller knivslip. Lär dig slipa med brynstål i en steg-för-steg-instruktion och mycket mer på temat.