SÅ RENGÖR OCH SKÖTER DU DIN KNIV
För att du under lång tid ska kunna njuta av dina knivar får du här tips, hur du i vardagen kan rengöra köksknivar och bevara de länge genom rätt skötsel.
Bra knivar ska helst rengöras på rätt sätt
ZWILLING är ett av de mest kända knivmärken i världen och har i snart 300 år producerat knivar av yppersta kvalitet. Med rätt skötsel kan våra knivar hålla hela livet. För att du ska lyckas med det får du här några viktiga skötseltips.
Det viktigaste skötseltipset handlar om dina knivars rengöring: För att förhindra förtida slitage genom aggressiva rengöringsmedel, rekommenderar vi en rengöring för hand med ljummet vatten, ett milt diskmedel och en disktrasa eller svamp. Knivar som är tillverkade av stålsorten Sonderschmelze, tål visserligen maskindisk. Disktemperaturen borde dock inte vara högre än 55 °C.
Rengöra knivar i diskmaskin: ja eller nej?
Även om vissa av våra knivserier tål diskmaskin, så rekommenderar vi ändå att du diskar de för hand. Om du tvunget vill diska de i maskin så är det viktigt att placera knivarna så de inte stöter mot andra föremål, samt att diska på max 55 °C.
Diskmaskiner kan förkorta livslängden på din kniv samt försämra skärpan på grund av:
- Aggressiva kemiska rengöringsmedel
- Höga temperaturer
- Stöter mot andra föremål
- Mycket långa diskningsprogram över flera timmar
Tips: Även förvaringen är del av skötseln!
Och efter kniven är diskad? Även då kan du bidra en stor del till att din kniv ska hålla längre. Den mår bäst om den har en bra plats för sig själv, inte i ett samlingsfack i besticklådan ihop med saxar, salladsbestick och andra knivar. Det bästa för varsam, skötsam knivförvaring är ett knivblock. Men även egna fack, magnetisk knivlist eller skyddshöljen i besticklådan bidrar till en säker och optimal knivförvaring.
Rengöring av knivar med trähandtag
Knivar med trähandtag, som till exempel våra japanska knivar, är helt olämpliga för maskindisk och bör endast rengöras för hand. För att träet inte ska bli torrt och spricka eller vått och svälla, rekommenderar vi en regelbunden skötselbehandling med olja (t.ex. linolja) eller vax (t.ex. bivax) för handtaget. Det ger träet en effektiv skyddsfilm samt en sidenmatt glans och djupare färger.
Vissa knivserier har handtag gjorda av polypropylen. Det materialet ligger skönt och behagligt i handen och är ändå motståndskraftig mot värme, livsmedelssyror, alkohol och salter. Den spricker inte, bryts inte och tar inte upp vatten. Därmed har polypropylen egenskaper som ingen annan plast har och tål maskindisk – men vi rekommenderar dock handdisk då knivbladet inte är lika tåligt.
Handtag av polypropylen har en oönskad sidoeffekt: när knivarna rengörs kan ytan bli missfärgad i grått resp. lakas ur. Det är inte farligt eller ohygieniskt, men ser tyvärr inte så bra ut.
Du kan enkelt åtgärda den gråa missfärgningen genom att vid behov smörja in knivhandtaget med en droppe matolja. Efter behandlingen får knivhandtaget sitt svartglänsande utseende tillbaka. Om du ägnar dina knivars skötsel lite tid, kommer du att kunna njuta av de mycket längre. Om det som hjälper lika mycket är rätt slipning och skärpning.
.jpg?sw=650)
