FACAS SANTOKU
A faca Santoku é a contrapartida japonesa da faca de chef e é adequada para peixe, carne e legumes.
Faca Santoku – uma faca virtuosa na cozinha
"Faca das três virtudes" – a faca multiuso do Extremo Oriente não poderia ser descrita de forma mais poética e adequada. Carne, peixe ou legumes: nada disso constitui um problema para a maravilha da lâmina japonesa, que não deveria faltar em qualquer cozinha bem equipada. Na ZWILLING, encontrará facas Santoku numa grande variedade de designs.
Quer seja uma simples faca convencional ou o centro das atenções funcional e estético na sua cozinha: com uma faca Santoku, a preparação de iguarias japonesas é uma diversão. As facas japonesas da marca MIYABI são desenhadas por japoneses, fabricadas no Japão em fábricas próprias e impressionam principalmente com a harmonia da estética asiática e a mais alta qualidade. Uma técnica de polimento japonesa clássica torna as lâminas particularmente afiadas e resistentes.
Um corte extraordinário – as facas Santoku podem ser usadas universalmente
Uma faca Santoku da ZWILLING é ideal para cortes rápidos. O formato característico da faca garante uma boa orientação e oferece proteção ideal para os dedos. A lâmina é esmerilhada em ambos os lados e o dorso é rombo e forma uma linha horizontal com o cabo. A lâmina de uma faca Santoku é larga e projeta-se abaixo do cabo. A faca é equilibrada com segurança na mão, o cabo pode ser segurado com segurança e os dedos não tocam na superfície durante o corte, enquanto a lâmina corta os alimentos com um corte profundo e limpo.
A propósito: a faca Santoku é uma criação relativamente nova da cutelaria japonesa, um desenvolvimento posterior da faca Hocho tradicional que se adapta ao formato da lâmina de uma faca de talhante. O aumento do consumo de carne na culinária japonesa desde meados do século passado contribuiu para novas exigências à funcionalidade de uma faca de cozinha.
Faca Santoku – a faca básica para todos os fins
Uma faca Santoku é uma excelente "faca para cozinheiros principiantes" que desejam explorar profundamente as facas de chef japonesas. É projetada principalmente para aplicações de corte por esmagamento e, com o seu formato de inspiração ocidental, adapta-se aos hábitos dos chefes europeus. Pode usar a versátil faca Santoku para se acostumar a trabalhar com facas japonesas.
Todas as facas Santoku da ZWILLING são feitas de aço de alta qualidade. É dada atenção ao equilíbrio ideal entre o teor de cromo e carbono do material e as propriedades do material são otimizadas: o aço é arrefecido de temperaturas de 1000 °C em várias etapas rápidas até à temperatura ambiente e, em seguida, até à baixa temperatura. Essas mudanças rápidas de temperatura mudam as propriedades do material do aço: as lâminas são endurecidas e, portanto, tornadas resistentes ao desgaste e à corrosão.
No mundo da cozinha ZWILLING, encontrará uma grande variedade de facas Santoku de alta qualidade. Escolha o comprimento adequado da lâmina e o seu material preferido para o cabo. Quer opte pelo design clássico da ZWILLING, um modelo japonês com lâmina em aço damasco ou uma faca com ou sem alvéolos: escolha sempre um produto de elevada qualidade que foi feito para ir ao encontro das necessidades daqueles que sentem prazer em cozinhar e dos cozinheiros profissionais.
