FACAS DE PÃO
Uma faca para pão possui um fio serrilhado e é adequada para todos os tipos de pão.
FACAS PARA PÃO
Cortar pão estaladiço e bolos macios na perfeição é, por si só, uma arte. O segredo para o sucesso são facas para pão de alta qualidade, com um fio serrilhado especial e lâminas afiadas que permitem cortar com facilidade a crosta dura e o interior do pão, o chamado miolo. A ZWILLING oferece-lhe uma ampla seleção de facas para pão e bolos, com as quais poderá cortar num ápice fatias e pedaços de pão do tamanho certo.
Faca para pão: Facas com uma lâmina especial
Existem facas para a cozinha com várias formas, tamanhos e comprimentos de lâmina. Nesse sentido, uma faca para pão é um dos elementos imprescindíveis incluídos em muitos blocos de facas. A característica mais importante de uma faca para pão é o fio serrilhado. A chamada lâmina de serra obtém a sua forma característica graças a um fio especial que permite cortar crostas duras praticamente sem esforço. O facto de o fio serrilhado da faca para pão ser semelhante a uma serra faz com que a faca para pão também seja conhecida como faca de serra.
A vantagem das facas com fio serrilhado é que, devido à superfície mais reduzida, permitem exercer pontualmente uma maior pressão sobre o item a cortar. O fio serrilhado faz com que não seja preciso fazer muita força para cortar o pão.
Mas as vantagens da lâmina de serra não se ficam por aqui: as pontas rasgam a crosta dura do pão, avançando rapidamente para a frente, enquanto as partes cavas afiadas tratam da parte mole do pão, separando o miolo macio e mole de forma limpa e uniforme. Nestes casos, a lâmina de uma faca de chef iria esmagar o alimento a cortar, mais do que cortá-lo.
Uma lâmina com entre 20 e 30 cm é ideal para cortar pão grande. Para pães individuais, mais pequenos, e croissants é preferível utilizar modelos mais curtos ou diretamente uma faca para pães. O formato ergonómico do cabo faz com que a faca assente sempre muito bem na mão, assegurando um corte preciso.
Material e manutenção de uma faca para pão
Ao optar por um produto da ZWILLING fabricado em Solingen está a escolher um produto de alta qualidade “Made in Germany”. As lâminas das facas para pão são compostas por aço inoxidável especial, mantendo ao mesmo tempo a estabilidade dimensional e a flexibilidade.
As facas para pão são resistentes à corrosão e, consequentemente, podem ser lavadas na máquina. No entanto, recomenda-se limpar as facas sempre à mão, uma vez que danifica menos o material. Idealmente, as facas devem ser lavadas manualmente com água morna e um detergente suave. As facas com cabo em madeira devem ser sempre lavadas à mão.
