FACA DE CHEF

A faca de chef clássica é adequada para cortar carne, peixe e legumes.

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ZWILLING Professional S, Faca de chef 20 cm
Disponível em 3 Tamanhos
99,95 €
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MIYABI 5000 MCD 67, Gyutoh 24 cm, ácer negro
Disponível em 2 Tamanhos
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MIYABI 5000 MCD, Gyutoh 20 cm, Bétula
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MIYABI 4000 FC, Gyutoh 24 cm, Pakka Wood
Disponível em 2 Tamanhos
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MIYABI 5000 MCD 67, Gyutoh 20 cm, ácer negro
Disponível em 2 Tamanhos
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MIYABI 7000 D, Gyutoh 20 cm, Micarta
219,00 €
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Henckels Classic, Faca de chef 20 cm
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MIYABI 4000 FC, Gyutoh 20 cm, Pakka Wood
Disponível em 2 Tamanhos
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ZWILLING Pro, Faca de chef 20 cm
Disponível em 4 Tamanhos
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MIYABI 6000 MCT, Gyutoh 24 cm, Pakka Wood
Disponível em 3 Tamanhos
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ZWILLING Pro, Faca de chef 16 cm
Disponível em 2 Tamanhos
89,95 €
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ZWILLING TWIN Fin II, Faca de chef 20 cm, Aço inoxidável
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ZWILLING Diplôme, Faca de chef 24 cm
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ZWILLING Pro, Faca de chef 23 cm
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ZWILLING Four Star, Faca de chef 20 cm
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ZWILLING Intercontinental, Faca de chef 20 cm
249,00 €
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MIYABI 7000 D, Gyutoh 24 cm, Micarta
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ZWILLING Diplôme, Faca de chef 20 cm
154,00 €
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ZWILLING TWIN Pollux, Faca de chef 20 cm
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BALLARINI Tevere, Faca de chef 20 cm, Pakka Wood
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ZWILLING All * Star, Faca de chef 20 cm, Ouro rosa
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ZWILLING TWIN Fin II, Faca de chef compacta 13 cm, Aço inoxidável
72,95 €
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ZWILLING All * Star, Faca de chef 20 cm, Prata
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BALLARINI Brenta, Faca de chef 20 cm
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ZWILLING All * Star, Faca de chef compacta 14 cm, Ouro rosa
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BALLARINI Tanaro, Faca de chef 20 cm, Aço inoxidável
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ZWILLING Professional S, Faca de chef 26 cm
Disponível em 3 Tamanhos
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ZWILLING All * Star, Faca de chef compacta 14 cm, Prata
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ZWILLING All * Star, Faca de chef 20 cm, Ouro fosco
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ZWILLING Pro, Faca de chef 16 cm
Disponível em 4 Tamanhos
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ZWILLING All * Star, Faca de chef 20 cm, Preto
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ZWILLING All * Star, Faca de chef compacta 14 cm, Ouro fosco
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ZWILLING All * Star, Faca de chef compacta 14 cm, Preto
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MIYABI 5000 FC-D, Gyutoh 20 cm, Pakka Wood
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MIYABI 5000 MCD, Gyutoh 24 cm, Bétula
Disponível em 2 Tamanhos
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MIYABI 5000 FC-D, Gyutoh 24 cm, Pakka Wood
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ZWILLING Pro, Faca de chef 20 cm
Disponível em 2 Tamanhos
109,00 €
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ZWILLING Pro, Faca de chef 18 cm
Disponível em 4 Tamanhos
99,95 €
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ZWILLING Pure, Faca de chef 20 cm
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MIYABI 6000 MCT, Gyutoh 20 cm, Pakka Wood
Disponível em 3 Tamanhos
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ZWILLING Professional S, Faca de chef 16 cm
Disponível em 3 Tamanhos
94,95 €
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ZWILLING Pro, Faca de chef 26 cm
Disponível em 4 Tamanhos
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MIYABI 5000 FC-D, Gyutoh 16 cm, Pakka Wood
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ZWILLING Four Star, Faca de chef 26 cm
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ZWILLING Gourmet, Faca de chef 20 cm
66,95 €
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ZWILLING Four Star, Faca de chef 16 cm
78,95 €
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MIYABI 6000 MCT, Gyutoh 16 cm, Pakka Wood
Disponível em 3 Tamanhos
229,00 €
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FACA DE CHEF

Uma faca de chef de boa qualidade faz parte do equipamento básico de cada cozinha. É adequada não só para cortar carne, peixe e legumes, como também para picar ervas aromáticas e muitos outros ingredientes. A loja online da ZWILLING oferece uma ampla seleção de facas de cozinha, que inclui desde facas robustas e acessíveis para cozinheiros ocasionais e amadores a modelos de alta qualidade.

Uma faca de chef de formato comprovado pela experiência

O formato da faca de chef clássica é, por norma, idêntico em todas as variantes. As superfícies de corte das lâminas, cujo comprimento total varia entre 160 e 260 mm, são curvas e vão estreitando em direção à ponta. As facas de cozinha asiáticas apresentam um formato de lâmina diferente das facas de chef clássicas. A curvatura da superfície de corte é menos acentuada e, na maioria das vezes, a parte da cima da lâmina e do cabo forma uma linha reta.

Uma faca de chef para profissionais não pode ser nem demasiado leve, nem demasiado pesada, pois deve, através do seu próprio peso, facilitar o trabalho sem sobrecarregar o cozinheiro. É por isso que o equilíbrio entre o peso da lâmina e do cabo é um critério importante para a compra de uma faca de chef. Para garantir a ergonomia ideal, é necessário que a faca assente bem na mão, mesmo após longos períodos de utilização. A lâmina deve, sobretudo, ser afiada e não perder a capacidade de corte (= durabilidade da lâmina) rapidamente.

Porquê comprar uma faca de chef de elevada qualidade

Cortar os alimentos com uma faca com a lâmina embotada pode destruir a sua estrutura ou danificar a consistência. Manusear os alimentos da forma mais linear e limpa possível assegura que o prazer de degustação final também é maior. As facas de cozinha da ZWILLING e Miyabi são fabricadas em aço inoxidável ou de damasco de grande qualidade, possuem um gume perfeito e garantem que as lâminas se mantêm afiadas durante mais tempo. E na nossa área de inspiração pode encontrar instruções para afiar as facas corretamente sempre que percam um pouco da sua capacidade de corte.

Como encontrar a faca de chef ideal

Em geral, uma faca de chef clássica é sempre uma boa opção. A escolha de uma faca de chef clássica, chinesa ou japonesa para preparar os alimentos é uma preferência individual, que varia consoante o cozinheiro. Primeiro veja se prefere uma lâmina curta ou mais longa. Em seguida, verifique se a faca de chef assenta bem na mão. O material do cabo depende das preferências de cada um, podendo ir de madeira a plástico ou aço inoxidável.

Ao pegar pela primeira vez numa faca de alta qualidade, sentirá de imediato a diferença relativamente às facas de cozinha de gama mais baixa. O nível de qualidade do acabamento e da afiação são completamente diferentes. Quem corta pela primeira vez com uma faca de chef destas percebe o verdadeiro significado de “afiado”.