INGREDIENTES

• 2 maçãs pequenas.
• Um raminho de alecrim
• 1 fava de baunilha
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de sumo de limão, opcional

PREPARAÇÃO

Descasque maçãs, corte em quartos, remova o caroço em fatias finas. Lave o alecrim, secar e reduzir ao meio. Corte a fava de Baunilha em comprimento e raspe o núcleo

Coloque as fatias de maçã com alecrim, vagem de baunilha e o núcleo da baunilha em um saco para o vácuo apropriado, por exemplo, Zwilling Fresh&Save tamanho S. Para isso, rode a abertura do saco para que a tira de fecho não fique suja durante o enchimento. Polvilhe o açúcar e, opcionalmente, adicione o suco de limão. Insira o auxiliar para marinar, feche o saco e aspire.

Conecte a haste ZWILLING ENFINIGY Sous-vide a uma panela adequado, por exemplo. ZWILLING Pro 28cm. Despeje a água, observe o valor máximo de enchimento na vara e aqueça a água a 80 ° C. Coloque o saquinho e cozinhe as rodelas de maçã por 1 hora e 15 minutos.

Remova a maçã, remova a fava de baunilha e o alecrim e sirva.

Pode ser servido com panquecas ou gelado de baunilha.

CONSELHO

Fatias de maçã com alecrim podem ser preparadas com antecedência. Embale, empacote a vácuo e cozinhe em Sous-vide ou, se houver pouco tempo durante o dia, faça as fatias de maçã de alecrim prontas e guarde-as cozidas em um saco de vácuo. Aqueça em uma panela antes de servir.

INFORMAÇÃO

Para garantir que a bolsa não flutue até a superfície, é recomendável usar a grade Sous-vide ENFINIGY. Para economizar energia, basta utilizar a prática tampa Sous-vide ZWILLING ENFINIGY.