INGREDIENTES

Sorvete de café

• 250 ml de leite   
• 60 g de grãos de café   
• 4 gemas de ovo   
• 125 g de açúcar   
• 250 g mascarpone   

Café gelado  

• 6 chávenas de café (900 ml)   
• 200 ml de creme  
• 400 ml de leite frio   
• Açúcar, a gosto  

Extras 

Coberturas a gosto (cacau em pó/chocolate/xarope de caramelo/granulado de chocolate)  

PREPARAÇÃO 

Para o sorvete, leve o leite e os grãos de café a ferver, retire do lume e deixe infundir durante cerca de 15 minutos. Bata as gemas de ovo com o açúcar utilizando uma batedeira de mão até que o açúcar se dissolva completamente.   

Despeje lentamente a mistura de café quente na mistura de gema de ovo e açúcar, mexendo constantemente. Despeje a mistura de sorvete através de uma peneira e continue a bater num banho de água quente até que a mistura comece a engrossar. Deixe arrefecer ligeiramente a mistura de sorvetes, misture mascarpone e transfira para uma tijela adequada. Congele o sorvete de café durante pelo menos 4 horas, mexendo de vez em quando para que não se formem grandes cristais de gelo.   

  Para o café gelado, prepare o café na Máquina de Café de filtro ZWILLING ENFINIGY. Deixe arrefecer o café. Pouco antes de servir, bata o creme até ficar duro. Misture o café e o leite. Adoça com açúcar, se desejar. Deite em copos, por exemplo ZWILLING SORRENTO Latte Macchiato. Coloque uma colher de sorvete de café em cada um, decore com creme e com coberturas conforme desejado. Servir imediatamente.   

DICA

Se estiver com pressa, também pode preparar o café com sorvete comprado na loja. 

INFORMAÇÃO  

Triture os grãos de café fresco no ZWILLING ENFINIGY Moinho.