Ingredientes

• 1 xícara de cuscuz
• Caldo vegetal de 400 ml
• 2 courgettes pequenas
• 1 pimento
• 100 g Feta
• 1 colher de chá de caril
• 1 colher de chá de páprica em pó
• 1/2 colher de chá de cominho
• 50 ml de sumo de limão
• Hortelã fresca
• Sal marinho
• Pimenta
• Azeite

Preparação

Primeiro, misture o cuscuz com as especiarias.

Leve o caldo de legumes a ferver e adicione ao cuscuz temperado. Deixe-o reservado brevemente e hidratando.

Corte a courgette em fatias num ângulo. Cubra com azeite, tempere com sal e pimenta e depois grelhe até ficar castanho escuro.

Tempere o cuscuz com sal, pimenta, sumo de limão e azeite e corte os pimentos em tiras.

Adicione as courgettes grelhados e os pimentos com o cuscuz com um pouco de hortelã picada.

Finalmente, coloque tudo numa tigela de servir e destrua o feta por cima. Decore com hortelã fresca.

Dica

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