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FRESH & SAVE – Perguntas frequentes Se tem dúvidas sobre os nossos produtos Fresh & Save, então está no sítio certo. Reunimos informações úteis sobre os nossos produtos e como utilizá-los.
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General Questions

PERGUNTAS GERAIS

O ciclo de vida dos alimentos selados a vácuo depende de muitos fatores, que incluem: a contagem inicial de germes dos alimentos, a aderência às condições corretas de armazenamento e arrefecimento, e as práticas de higiene individuais seguidas durante a preparação e selagem a vácuo. A aplicação ZWILLING Culinary World calcula a longevidade estimada dos alimentos com base no tipo de alimentos armazenados (por exemplo, carne fresca ou vegetais frescos) e no local de armazenamento (por exemplo, frigorífico, congelador ou despensa). Tenha em mente que a longevidade calculada é uma orientação estimada.

Os alimentos devem ser arrefecidos durante um tempo mínimo à temperatura ambiente antes da selagem a vácuo. A selagem a vácuo de alimentos quentes não é, geralmente, recomendada. Os produtos Fresh & Save não oferecem isolamento e, portanto, não mantêm os alimentos quentes.

Todos os componentes utilizados na produção de produtos Fresh & Save são de qualidade alimentar e verificados quanto à presença de substâncias nocivas.

ZWILLING oferece uma garantia de 2 anos para bombas e recipientes Fresh & Save.

A selagem a vácuo não é um substituto para a congelação, arrefecimento ou armazenamento correto dos alimentos. Dependendo do tipo de alimento, as práticas em matéria de armazenamento padrão geralmente recomendadas devem ser seguidas.

A selagem a vácuo extrai o ar que envolve os alimentos num recipiente, reduzindo nitidamente o teor de oxigénio do recipiente e retardando os processos de oxidação e aeróbicos. Isto resulta numa deterioração mais lenta dos alimentos. Além disso, a quantidade mínima de ar que ainda está presente após a selagem a vácuo é incapaz de transportar humidade para o ambiente circundante, ajudando a evitar queimaduras de congelação e a preservar os sabores durante mais tempo.

A tampa do recipiente especialmente concebida também serve como um indicador do selo a vácuo. Se a tampa ficar encovada, existe um vácuo no interior do recipiente. Se a tampa ficar ligeiramente elevada, o vácuo deve ser retirado. Recomenda-se que se verifique o vácuo de vez em quando, sobretudo quando são armazenados alimentos a longo prazo.

Quanto menos vezes um alimento entrar em contacto com o ar, mais tempo permanecerá fresco. Quando se abre regularmente um recipiente ou saco, este deve ser novamente selado a vácuo o mais rapidamente possível após a sua abertura.

Vacuum Pump

BOMBA DE VÁCUO

A bomba foi especialmente concebida para o sistema de vácuo Fresh & Save. Esta é a única forma de garantir ótimos resultados de selagem a vácuo.

Não.

Tanto a bomba de vácuo como a bateria estão cobertas por uma garantia de 2 anos.

Não. A bomba é alimentada por uma bateria incorporada que pode ser carregada utilizando o cabo USB incluído.

Evite que a bomba absorva líquidos. Pare imediatamente o processo de selagem a vácuo se notar qualquer líquido a ser sugado pela bomba. Se o líquido entrar acidentalmente na bomba, desligue a bomba e agite-a ligeiramente. Se tiver aspirado tanto líquido que não consiga voltar a ligar a bomba, proceda da seguinte forma: agite ligeiramente a bomba para remover o líquido. Não a ligue invertida! Certifique-se de que a bomba e a estação de carga estão completamente secas. Em seguida, ligue a bomba à estação de carga durante 1 segundo para a reiniciar. Separe a bomba da estação de carga e prima o botão ON/OFF (Ligar/Desligar). Se a bomba continuar a desligar-se sozinha, repita este processo.

Não. Devido à bateria integrada, a bomba não pode ser limpa na máquina de lavar loiça. Para uma limpeza suave, basta limpar a bomba de vácuo com um pano húmido. O acessório de silicone pode ser removido e limpo sob água corrente.

Vacuum Boxes

RECIPIENTES DE VÁCUO

Os recipientes são feitos para um contacto prolongado com alimentos e são verificados relativamente à segurança alimentar e substâncias nocivas.

Sim.

Não, os recipientes de plástico não são adequados para utilização no forno. O recipiente e a tampa são resistentes a temperaturas de até 65 ºC (149 ºF).

Todos os recipientes e tampas podem ser utilizados no micro-ondas. No entanto, é importante que remova primeiro o selo de vácuo dos recipientes.

Estão atualmente disponíveis apenas em branco.

É um vidro excecionalmente resistente à temperatura, que suporta tanto temperaturas quentes como frias. É à prova de choque mas não de quebra.

Não.

Não, para evitar choques térmicos, os recipientes não devem ser movidos diretamente do frio para o calor.

O vidro borosilicato é resistente a temperaturas até 279 ºC (535 °F), o que significa que os recipientes de vidro podem ser lavados a temperaturas muito elevadas na máquina de lavar louça.

Não.

Os alimentos com coloração intensa, como a beterraba ou o açafrão-da-índia, podem deixar vestígios de cor no plástico.

Em geral, sim. No entanto, é possível que, por exemplo, as marinadas de sabor forte possam deixar vestígios de odor. Estes podem ser eliminados ao limpar com vinagre e, em seguida, lavar novamente à mão ou na máquina de lavar louça.

Sim, é aconselhável deixar cerca de 1,5 cm a 2,5 cm de espaço na parte superior do recipiente para permitir que a tampa encaixe corretamente e para evitar que o conteúdo do recipiente entre em contacto com a válvula.

Vacuum Bag

SACO DE VÁCUO

Em caso de ruturas ou componentes soltos, tais como o fecho já não selar corretamente, interrompa a utilização. Pode utilizar os sacos até notar que já não fecham corretamente ou não conseguem manter o seu selo a vácuo. Se a bomba já não parar automaticamente, tal pode ser um sinal de que o saco tem um buraco ou de que já não fecha corretamente.

Os sacos de vácuo podem ser reutilizados depois de serem cuidadosamente lavados com água quente e detergente da louça, e depois completamente secados. É possível que, por exemplo, marinadas de sabor forte possam deixar vestígios de odor num saco ou que os alimentos possam descolorá-lo.

Isto depende de como os sacos são utilizados. Quando observar sinais de desgaste, é altura de substituir o saco.

Sim, os sacos podem ser utilizados no micro-ondas para aquecer o seu conteúdo. No entanto, o selo de vácuo deve ser primeiro removido.

Não, porque os sacos são apenas resistentes à temperatura até 65 ºC (149 °F), os sacos são apenas adequados para utilização em micro-ondas e para cozinhar em sous-vide.

Não. Isto pode danificar a integridade estrutural dos sacos.

Sim, os sacos são adequados para líquidos. É recomendado o seguinte:
• Para pequenas quantidades de líquidos, tais como marinadas, utilize a barreira de líquidos ao selar a vácuo.
• Ao selar a vácuo, pendure o saco sobre a borda da mesa para que o líquido não atinja a área da válvula.
• Congele ligeiramente o conteúdo antes de selar a vácuo.

Em geral, sim. No entanto, é possível que, por exemplo, as marinadas de sabor forte possam deixar vestígios de odor.

Os alimentos com coloração intensa, como a beterraba ou o açafrão-da-índia, podem deixar vestígios de cor no plástico.

Vacuum Wine Sealer

SELADOR DE VINHO A VÁCUO

É adequado para todas as bebidas, sumos, e até mesmo para óleos e vinagres. No entanto, não é adequado para líquidos carbonatados.

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